Homard et cordon bleu

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  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Aurélie : Œufs pochés, purée d’asperges et chips d’héliantis.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Aurélie : Œufs pochés, purée d’asperges et chips d’héliantis.25 min 54 sFrance 3Dans la cuisine d'Aurélie : Œufs pochés, purée d’asperges et chips d’héliantis.SociétéDiffusé le 11/05/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine d’Aurélie à Langan. Ensemble, ils s’aventurent dans le jardin pour une cueillette miraculeuse : asperges, blettes, orties, chou Daubenton, cive, maceron, berce, achillée, plantain, ail des ours, stellaires et primevères. De retour aux fourneaux, ils concoctent une assiette aussi belle ...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Laurence : Épaule de chevreuil croûte de beurre à la verveine, gâteau de butternut et noix concassées. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Laurence : Épaule de chevreuil croûte de beurre à la verveine, gâteau de butternut et noix concassées. 25 min 59 sFrance 3Dans la cuisine de Laurence : Épaule de chevreuil croûte de beurre à la verveine, gâteau de butternut et noix concassées. SociétéDiffusé le 07/12/2024Notre chef Sylvain fait escale chez Laurence à Piré-Chancé. Son mari, Hervé est passionné de chasse et Laurence souhaite apprendre à préparer le gibier autrement qu’en ragoût. Un défi de taille pour nos deux cuisiniers du jour ! Investi dans l’aventure, Hervé endossera le rôle de maître du feu. Pleine de douceur et avide d’apprendre les astuces ...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'AudreyÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Audrey25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine d'AudreySociétéDiffusé le 22/03/2025Recette : Filet mignon et boudin noir snacké, tarte croustillante de chou rouge et rillons, touche de miel, gingembre et sarrasin, pickles de radis, purée de patate douce et chou-fleur doré. Cette semaine, notre chef part à la rencontre d'Audrey, cycliste de haut niveau, à Saint-Étienne-du-Gué-de-l'Isle près de Loudéac. Ensemble, ils iront décou...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Anne-FrédériqueÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Anne-Frédérique27 minFrance 3Dans la cuisine d'Anne-FrédériqueSociétéDiffusé le 15/03/2025Recette : Tuiles feuilletées aux escargots laqués, purées de butternut et de poireau, légumes crus et herbes fraîches.Cette semaine, le chef Sylvain rend visite à Anne-Frédérique à Chantepie. Passionnée de gastronomie, elle l'emmène chez Mylène, une éleveuse d'escargots.Production : m com' margueriteRegarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'AnneÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Anne26 minFrance 3Dans la cuisine d'AnneSociétéDiffusé le 08/03/2025Recette : rougets et fritures d'écailles, purée de radis pink, betteraves gold, oignons infusés aux feuilles de bergamotes et condiment yuzu. Cette semaine, le chef Sylvain fait escale chez Anne, où il retrouve également Joseph, grand maître de la confrérie de l'oignon de Roscoff. Ensemble, ils partent à la découverte d'un lieu unique : Les Save...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de NolwennÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Nolwenn25 min 49 sFrance 3Dans la cuisine de NolwennSociétéDiffusé le 01/03/2025Recette : gaufre de sarrasin purée de potimarron et brocoli poêlé, galettes aux champignons et tuiles de sarrasin. Aujourd'hui, le chef Sylvain se rend à Rennes pour cuisiner aux côtés de Nolwenn, infirmière-anesthésiste et fondatrice de l'association "Les p'tits doudous", créée il y a plus de dix ans pour accompagner les enfants hospitalisés. P...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Aminata : Côtelettes d’agneau au beurre de menthe, butternut et noix, pommes à la sauge et gâteau d’oignons au parmesan.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Aminata : Côtelettes d’agneau au beurre de menthe, butternut et noix, pommes à la sauge et gâteau d’oignons au parmesan.25 min 51 sFrance 3Dans la cuisine d'Aminata : Côtelettes d’agneau au beurre de menthe, butternut et noix, pommes à la sauge et gâteau d’oignons au parmesan.SociétéDiffusé le 23/11/2024Le chef Sylvain s’invite à Domalain dans la cuisine d’Aminata en Île-et-Villaine. Habituée à régaler de grandes tablées, elle s'attache plus au goût qu'à la présentation de ses plats. Pour ce repas, Aminata propose de cuisiner de l’agneau et entraîne Sylvain chez son « petit Jean-Louis », éleveur de moutons, pour s'en procurer, puis dans son jar...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Bertille : Foie de volaille, bonbons d’échalotte, pommes râpées et roulés de courgettes. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Bertille : Foie de volaille, bonbons d’échalotte, pommes râpées et roulés de courgettes. 25 min 45 sFrance 3Dans la cuisine de Bertille : Foie de volaille, bonbons d’échalotte, pommes râpées et roulés de courgettes. SociétéDiffusé le 09/11/2024Le chef Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Bertille et Samuel, deux amoureux de Soliers près de Caen. Ensemble, ils vont choisir leurs propres légumes à la cueillette de Nicolas pour nourrir la famille qui va bientôt s’agrandir. Échalotes, fleurs de courgettes et poireaux seront sublimés par des noisettes secrètes en provenance de Tur...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Carine : Filets de julienne en feuille de bananiers, chayottes façon risotto et friture de noyaux de chayottesÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Carine : Filets de julienne en feuille de bananiers, chayottes façon risotto et friture de noyaux de chayottes25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de Carine : Filets de julienne en feuille de bananiers, chayottes façon risotto et friture de noyaux de chayottesSociétéDiffusé le 25/01/2025Aujourd’hui, notre chef Sylvain s’invite dans la cuisine de Carine, une illustratrice passionnée de jardinage à Rochefort-en-Terre, dans le Morbihan. Carine cultive un magnifique potager rempli de trésors comestibles. Cette année, elle a récolté non pas 1, ni 2, mais 40 kg de chayottes (aussi appelées chouchous ou christophines)! Pour varier les...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Valérie : Patidou en trois façons, vinaigre de framboise maison et popcorn à la bièreÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Valérie : Patidou en trois façons, vinaigre de framboise maison et popcorn à la bière25 min 55 sFrance 3Dans la cuisine de Valérie : Patidou en trois façons, vinaigre de framboise maison et popcorn à la bièreSociétéDiffusé le 18/01/2025Notre chef Sylvain Guillemot s’invite chez Valérie à Rennes. Valérie reçoit chaque semaine un panier de légume d’une AMAP et ne sait pas toujours cuisiner ces légumes étranges. Ce n’est pas une, ni deux mais bien trois recettes autour de la courge patidou qu’ils prépareront ensemble : en velouté, farcie ou encore en tarte fine elle régalera nos ...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de David : Sole et potimarron accompagnés de mini-soufflés au fromageÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de David : Sole et potimarron accompagnés de mini-soufflés au fromage24 min 37 sFrance 3Dans la cuisine de David : Sole et potimarron accompagnés de mini-soufflés au fromageSociétéDiffusé le 11/01/2025Recette : Sole et potimarron accompagnés de mini-soufflés au fromage. Le chef Sylvain Guillemot s’invite à Plouha chez David, un amateur de fromage qui souhaite l’intégrer dans une alimentation plus saine. Ensemble, ils se rendent à La Grange de Nanou, la crémière locale, pour choisir des fromages savoureux. De retour en cuisine, ils improvisent...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Jean-Luc : Volaille en deux cuisons croûte d’olives, citrons confits et menthe, rose de céleri rave. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Jean-Luc : Volaille en deux cuisons croûte d’olives, citrons confits et menthe, rose de céleri rave. 25 min 54 sFrance 3Dans la cuisine de Jean-Luc : Volaille en deux cuisons croûte d’olives, citrons confits et menthe, rose de céleri rave. SociétéDiffusé le 30/11/2024Le chef Sylvain fait une halte à Pleuven, dans la cuisine de Jean-Luc, en plein Finistère. Mari d’une femme passionnée de cuisine, il a accès à une cuisine ultra équipée avec quatre fours et deux éviers… qu’il n’utilise jamais. Alors, pour une fois, il décide de se retrousser les manches, de saisir casseroles et couteaux, et d’apprendre à cuisin...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Eric : Paupiettes de veau, fleurs de courgette et panais. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Eric : Paupiettes de veau, fleurs de courgette et panais. 25 min 57 sFrance 3Dans la cuisine d'Eric : Paupiettes de veau, fleurs de courgette et panais. sociétéDiffusé le 02/11/2024Le chef Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine d’Éric à Irodouër. Ensemble, ils vont rencontrer Marie, maraîchère bio du coin. Néorural depuis quelques années, Éric chérit ses poules auxquelles il fait écouter de la musique pour lutter contre les ruses du renard. Cependant, il n’a toujours pas l’astuce pour dompter la gazinière. Aucun risque...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.sociétéDiffusé le 26/10/2024Le chef Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Laurent à Bretteville-sur-Odon près de Caen. Tout comme notre chef, Laurent est un grand sportif. Cependant, il semble mieux maîtriser le volant de son kart que ses couteux de cuisine. Dans cet épisode, vous découvrirez les deux nouveaux talents de notre chef : infirmier et recycleur de plats...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de Laurent : Dos de cabillaud, crevettes, betteraves et popcorn laqué au cidre.sociétéDiffusé le 26/10/2024Le chef Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Laurent à Bretteville-sur-Odon près de Caen. Tout comme notre chef, Laurent est un grand sportif. Cependant, il semble mieux maîtriser le volant de son kart que ses couteux de cuisine. Dans cet épisode, vous découvrirez les deux nouveaux talents de notre chef : infirmier et recycleur de plats...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.25 min 54 sFrance 3Dans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.sociétéDiffusé le 19/10/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Justine au Rheu. Elle trouve sa cuisine fade et manque souvent d’inspiration pour donner du corps à ses plats. Grande amatrice de pâte c’est donc tout naturellement que le chef lui proposera de cuisiner des Spätzles. Un filet mignon s’invitera dans la recette mais maîtriser le barbe...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.27 minFrance 3Dans la cuisine de Justine : Filet mignon, spätzles, bonbons de tomates cerises, tagliatelles de carottes au vinaigre de carotte gingembre et assortiment courgettes feta pastèque.sociétéDiffusé le 19/10/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Justine au Rheu. Elle trouve sa cuisine fade et manque souvent d’inspiration pour donner du corps à ses plats. Grande amatrice de pâte c’est donc tout naturellement que le chef lui proposera de cuisiner des Spätzles. Un filet mignon s’invitera dans la recette mais maîtriser le barbe...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Frédérique : Lapin en deux façons.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Frédérique : Lapin en deux façons.25 min 57 sFrance 3Dans la cuisine de Frédérique : Lapin en deux façons.sociétéDiffusé le 12/10/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Frédérique à Betton. Dans le frigo de Frédérique, le chef découvrira un aliment qu’il n’a encore jamais cuisiné dans Homard et Cordon bleu : le lapin. Avec l’aide de notre cordon bleu, notre chef proposera un lapin en deux façons. Les cuisses mijotées dans une sauce poivrons-carotte...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Pierre : Terre/mer de gambas et volaille, tagliatelles d’aubergines, roulés de courgettes à la coriandre et purée de poivrons. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Pierre : Terre/mer de gambas et volaille, tagliatelles d’aubergines, roulés de courgettes à la coriandre et purée de poivrons. 25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de Pierre : Terre/mer de gambas et volaille, tagliatelles d’aubergines, roulés de courgettes à la coriandre et purée de poivrons. SociétéDiffusé le 05/10/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Pierre à Chartres-de-Bretagne. Ensemble ils se lanceront dans un terre mer de gambas et volaille accompagné de tagliatelles d’aubergines, roulés de courgettes à la coriandre et purée de poivrons. Une astuce créative de notre chef, à partir de feuille de figuier, viendra twister le t...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Pedro : Échine de porc grillée au barbecue accompagnée de roulés de betteraves et cerises, et feuilles de betterave farcies à la betterave et à la rhubarbe.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Pedro : Échine de porc grillée au barbecue accompagnée de roulés de betteraves et cerises, et feuilles de betterave farcies à la betterave et à la rhubarbe.27 minFrance 3Dans la cuisine de Pedro : Échine de porc grillée au barbecue accompagnée de roulés de betteraves et cerises, et feuilles de betterave farcies à la betterave et à la rhubarbe.SociétéDiffusé le 28/09/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Pedro à Cesson-Sévigné. Éleveur de cochon, ils décident tout naturellement de cuisiner de l’échine de porc dans un barbecue géant. Après un tour dans le jardin et avoir récolté quelques cerises, de la rhubarbe et de l’oxalis alias l’oseille sauvage, les saveurs commencent à se dessi...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Elodie : Purée de courgettes et menthe, eau de tomate, salade de fenouil et tuiles de graines.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Elodie : Purée de courgettes et menthe, eau de tomate, salade de fenouil et tuiles de graines.27 minFrance 3Dans la cuisine d'Elodie : Purée de courgettes et menthe, eau de tomate, salade de fenouil et tuiles de graines.SociétéDiffusé le 21/09/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine d’Elodie à Locoal-Mendon. Végétarienne et professeure de yoga, Élodie guide ses élèves vers une alimentation végétalisée, en phase avec sa pratique. Grâce à son extracteur de jus, elle crée non seulement des jus frais, mais aussi de magnifiques purées colorées. Dans l’assiette, des ing...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de d'Elvina : Filets mignon au cœur de poireau, galettes de pomme de terre parsemées de pleurotes, tomates cerises et herbes fraîches.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de d'Elvina : Filets mignon au cœur de poireau, galettes de pomme de terre parsemées de pleurotes, tomates cerises et herbes fraîches.25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de d'Elvina : Filets mignon au cœur de poireau, galettes de pomme de terre parsemées de pleurotes, tomates cerises et herbes fraîches.SociétéDiffusé le 15/06/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine d’Elvina, assistante maternelle à Lorient, pour revisiter le filet mignon. Son idée ? Insérer un poireau entier au cœur de la viande. Pour cela, il n’hésite pas à brûler les poireaux à même les flammes de la gazinière. Rassurez-vous, l’alarme incendie est bien opérationnelle, de quoi a...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Émission du vendredi 31 mai 2024À regarderHomard et cordon bleuÉmission du vendredi 31 mai 202426 minFrance 3Émission du vendredi 31 mai 2024SociétéDiffusé le 22/06/2024Un chef étoilé, Sylvain Guillemot, vient cuisiner chez un particulier, à quatre mains, avec ce qu'il trouve dans le réfrigérateur. Tout en livrant ses astuces et conseils, il s'agit de partage, d'échange et d'apprentissage réciproque entre le chef et la personne qui lui ouvre les portes de sa cuisine.Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Claudine : Noix de Saint-Jacques, betteraves, cébettes, blinis de sarrasin et pickles de courgettes.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Claudine : Noix de Saint-Jacques, betteraves, cébettes, blinis de sarrasin et pickles de courgettes.25 minFrance 3Dans la cuisine de Claudine : Noix de Saint-Jacques, betteraves, cébettes, blinis de sarrasin et pickles de courgettes.SociétéDiffusé le 25/05/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Claudine à Parthenay-de-Bretagne. Chaque mardi, Claudine récupère un cageot de légumes chez la maraîchère du coin. Aujourd’hui, Sylvain y découvre avec enthousiasme de jeunes betteraves, rondes comme des bonbons, et des cébettes. Une petite exploration dans le frigo dévoile des noix...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Suzie : Roulés de filets de poulet, carottes et courgettes, quinoa d’asperges fraîches et salade d’herbes. À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Suzie : Roulés de filets de poulet, carottes et courgettes, quinoa d’asperges fraîches et salade d’herbes. 25 min 57 sFrance 3Dans la cuisine de Suzie : Roulés de filets de poulet, carottes et courgettes, quinoa d’asperges fraîches et salade d’herbes. SociétéDiffusé le 18/05/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Suzie, une jeune passionnée de 16 ans, à Rennes. À la maison, Suzie est aux manettes dans la cuisine, tandis que son père s'occupe du jardin aromatique qui enrichit leurs plats. Au menu, des filets de poulet délicatement enroulés dans des carottes et des courgettes, accompagnés de q...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de FrédéricÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Frédéric25 min 58 sFrance 3Dans la cuisine de FrédéricSociétéDiffusé le 13/04/2024Le chef étoilé Sylvain Guillemot se rend chaque semaine chez un particulier, qu'il rencontre pour la première fois le jour de l'enregistrement, et dont il découvre la cuisine et l'univers culinaire. Ils vont alors cuisiner ensemble, à partir de ce que le chef découvre dans le réfrigérateur, dans le placard et le garde-manger de son hôte. Véritab...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Anne-ClaireÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Anne-Claire25 min 59 sPlus que 3jFrance 3Dans la cuisine d'Anne-ClaireSociétéDiffusé le 06/04/2024Le chef étoilé Sylvain Guillemot se rend chaque semaine chez un particulier, qu'il rencontre pour la première fois le jour de l'enregistrement, et dont il découvre la cuisine et l'univers culinaire. Ils vont alors cuisiner ensemble, à partir de ce que le chef découvre dans le réfrigérateur, dans le placard et le garde-manger de son hôte. Véritab...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine d'Ange : saucisses de Morteau et jarrets de porc accompagnés de chou, betteraves, pommes de terre et carottes.À regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine d'Ange : saucisses de Morteau et jarrets de porc accompagnés de chou, betteraves, pommes de terre et carottes.25 min 57 sFrance 3Dans la cuisine d'Ange : saucisses de Morteau et jarrets de porc accompagnés de chou, betteraves, pommes de terre et carottes.SociétéDiffusé le 14/12/2024Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine d’Ange à Moussé aux confins de l’Ille-et-Vilaine. Au menu : saucisses de Morteau et jarrets de porc accompagnés de chou, betteraves, pommes de terre et carottes du jardin. De beaux légumes pochés dans la marmite ou rôtis à la perfection dans la cheminée accompagnés d’une belle noisette...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de PascalÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Pascal25 min 59 sFrance 3Dans la cuisine de PascalSociétéDiffusé le 13/01/2024Le chef étoilé Sylvain Guillemot se rend chaque semaine chez un particulier, qu'il rencontre pour la première fois le jour de l'enregistrement, et dont il découvre la cuisine et l'univers culinaire. Ils vont alors cuisiner ensemble, à partir de ce que le chef découvre dans le réfrigérateur, dans le placard et le garde-manger de son hôte. Véritab...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Emission du 25 novembreÀ regarderHomard et cordon bleuEmission du 25 novembre26 minFrance 3Emission du 25 novembreSociétéDiffusé le 09/12/2023Un chef étoilé, Sylvain Guillemot, vient cuisiner chez un particulier, à quatre mains, avec ce qu'il trouve dans le réfrigérateur. Tout en livrant ses astuces et conseils, il s'agit de partage, d'échange et d'apprentissage réciproque entre le chef et la personne qui lui ouvre les portes de sa cuisine.Regarder