Dans la cuisine de Pedro : Échine de porc grillée au barbecue accompagnée de roulés de betteraves et cerises, et feuilles de betterave farcies à la betterave et à la rhubarbe.

Homard et cordon bleu

Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Pedro à Cesson-Sévigné.  Éleveur de cochon, ils décident tout naturellement de cuisiner de l’échine de porc dans un barbecue géant. Après un tour dans le jardin et avoir récolté quelques cerises, de la rhubarbe et de l’oxalis alias l’oseille sauvage, les saveurs commencent à se dessiner. Peut-être grâce au saucisson rechargeant constamment les batteries de nos cuisiniers ? Dans cet épisode vous retrouverez des associations étonnantes et colorées pour impressionner vos futurs invités. A vos tabliers !