Dans la cuisine de Jean-Luc : Volaille en deux cuisons croûte d’olives, citrons confits et menthe, rose de céleri rave.

Homard et cordon bleu

Le chef Sylvain fait une halte à Pleuven, dans la cuisine de Jean-Luc, en plein Finistère. Mari d’une femme passionnée de cuisine, il a accès à une cuisine ultra équipée avec quatre fours et deux éviers… qu’il n’utilise jamais. Alors, pour une fois, il décide de se retrousser les manches, de saisir casseroles et couteaux, et d’apprendre à cuisiner un plat qu’il pourra refaire pour impressionner sa femme. Aux côtés de Sylvain, Jean-Luc prépare une pintade, qu’ils sont allés chercher chez les Volailles de Kerguilavant. Du céleri, du cumin moulu à la main et des citrons confits venus de Marrakech viennent sublimer ce plat. Notre cordon bleu en herbes du jardin n’a plus qu’à relever le défi !