Centre-Val de Loire

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  • null - La racletteÀ regarderLa raclette29 minFrance 3La racletteSociétéDiffusé le 21/01/2024Du Jura aux Vosges, de la tomme aromatisée au morbier, explorons une tradition : la soirée raclette. Nous pénétrons le foyer de Luce et Romain pour observer les us et coutumes. Mis en appétit, on file à la fruitière de Gilley, spécialiste du comté qui produit une tomme de raclette au lait cru, puis direction les salaisons Thaurin pour composer u...Regarder
  • *Succulent ! - L'escargot de BourgogneÀ regarder*Succulent !L'escargot de Bourgogne26 min 41 sFrance 3L'escargot de BourgogneSociétéDiffusé le 17/12/2023Le monde de l'escargot est fascinant, mêlant tradition, légendes et nature. Pour l'explorer, on commence par aller ramasser l'escargot de Bourgogne. Tranquillement, l'espèce reine des gastronomes se dévoile en Côte-d'Or par des ramasseurs aguerris pleins d'anecdotes. Puis on prépare une persillade "à la Bourguignonne" dans les règles de l'art av...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Makis et rillettes de truiteÀ regarderLe goût des rencontres normandesMakis et rillettes de truite26 minFrance 3Makis et rillettes de truiteDocumentairesDiffusé le 11/05/2024Cette semaine dans Le goût des rencontres Normandes, le chef étoilé David Gallienne part à la rencontre de Guillaume. Avec sa double casquette de maraîcher pisciculteur, il initie David à la production vertueuse. En effet, dans cette ferme aquaponique située à Saint-Victor-l'Abbaye, les plantes et les poissons se nourrissent les uns les autres, ...Regarder
  • *Succulent ! - Le pâté en croûteÀ regarder*Succulent !Le pâté en croûte26 min 45 sFrance 3Le pâté en croûteSociétéDiffusé le 26/11/2023Du pâté rémois au célèbre pâté en croûte, il existe autant de pâtés en croûte et de variations régionales que de chefs. Bruno Herbin, Meilleur Ouvrier de France charcutier, raconte l'histoire de ce trésor culinaire, de sa région natale jusqu'à sa reconnaissance nationale. Le pâté en croûte, à mi-chemin entre charcuterie, pâtisserie et cuisine, s...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Pigeonneau aux morilles à CroisillesÀ regarderLe goût des rencontres normandesPigeonneau aux morilles à Croisilles26 min 28 sFrance 3Pigeonneau aux morilles à CroisillesDocumentairesDiffusé le 26/10/2024Cette semaine un volatile aux allures de champion est à l’honneur du Goût des rencontres : le pigeon !À Croisilles dans le Calvados, le chef étoilé David Gallienne va faire la connaissance de François qui prépare avec soin ses graines de champion. Depuis qu’il est enfant, il entraine des pigeons voyageurs destinés aux compétitions de vitesse. Un...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de Lou-AnneÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Lou-Anne25 min 59 sFrance 3Dans la cuisine de Lou-AnneSociétéDiffusé le 25/11/2023Un chef étoilé, Sylvain Guillemot, vient cuisiner chez un particulier, à quatre mains, avec ce qu'il trouve dans le réfrigérateur. Tout en livrant ses astuces et conseils, il s'agit de partage, d'échange et d'apprentissage réciproque entre le chef et la personne qui lui ouvre les portes de sa cuisine. Aujourd'hui, direction Tours, chez Lou-Anne,...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Brookie à la bière à ValdallièreÀ regarderLe goût des rencontres normandesBrookie à la bière à Valdallière26 minPlus que 3jFrance 3Brookie à la bière à ValdallièreDocumentairesDiffusé le 06/04/2024Le goût des rencontres normandes prend ses quartiers en Normandie et se propose de dresser un portrait sensible des Normands et Normandes par le prisme de leur terroir et traditions culinaires. Le chef David Gallienne part à la rencontre des hommes et des femmes de notre région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des go...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Saumon gravlax au ginÀ regarderLe goût des rencontres normandesSaumon gravlax au gin26 minFrance 3Saumon gravlax au ginDocumentairesDiffusé le 14/12/2024Cette semaine, le chef étoilé David Galienne va percer tous les secrets d’un procédé ancestral : la distillation.Regarder
  • *Succulent ! - La charolaiseÀ regarder*Succulent !La charolaise26 minFrance 3La charolaiseSociétéDiffusé le 12/11/2023La vache charolaise, race à viande à la robe blanche, est omniprésente dans les pâturages du territoire français et au-delà. On en oublierait presque son berceau vallonné et verdoyant : le pays Charolais-Brionnais. Dans cette région de Haute-Saône, cet animal robuste à la viande persillée est valorisé par les éleveurs, les bouchers locaux et la ...Regarder
  • *Succulent ! - Rillettes et rillonsÀ regarder*Succulent !Rillettes et rillons26 min 30 sFrance 3Rillettes et rillonsSociétéDiffusé le 05/11/2023Les rillettes de Tours, recette ancestrale vantée par Rabelais puis Balzac sous le surnom évocateur de "brune confiture de cochon", sont aujourd'hui façonnées par des artisans passionnés. Et lorsqu'on parle de rillettes en Touraine, les rillons ne sont jamais bien loin... ces tranches de poitrines de porc fondantes cousines des rillettes. Aujour...Regarder
  • Les héros du patrimoine - Usines, friches, comment sauver notre héritage industrielÀ regarderLes héros du patrimoineUsines, friches, comment sauver notre héritage industriel51 min 21 sFrance 3Usines, friches, comment sauver notre héritage industrielDocumentairesSous-titréDiffusé le 01/11/2023Cette nouvelle émission propose un gros plan sur les anonymes qui se battent pour sauvegarder le patrimoine de leur région. Pour cette première émission, Adrien Gavazzi a choisi un lieu étonnant, une friche industrielle en plein coeur de Roubaix, une ancienne filature de coton qui a fait les grandes heures de la ville. Les Hauts-de-France regrou...Regarder
  • *Succulent ! - L'andouillette de TroyesÀ regarder*Succulent !L'andouillette de Troyes25 min 53 sFrance 3L'andouillette de TroyesSociétéDiffusé le 22/10/2023L'andouillette en terres auboises. A la ferme du Châtel, Eric Scieur élève et transforme des cochons. Benoît Lemelle, producteur retraité, déambule dans les halles de Troyes et nous présente les critères de sélection. Près du marché, Patrick Maury nous accueille dans la boutique. Tandis que le fils nous révèle l'assaisonnement secret d'une bonne...Regarder
  • Waouh ! - Kite foilÀ regarderWaouh !Kite foil26 minFrance 3Kite foilSportDiffusé le 15/10/2023Nathalie Simon a rendez-vous sur la plage de l’Almanarre avec Lauriane Nolot, championne d’Europe et vice-championne du monde de Kitefoil, ce sport dérivé du Kitesurf. Nous partons à la découverte de cet univers de passionnés de ce nouveau sport de glisse à la pointe de la technologie. Parallèlement à son parcours de championne, Lauriane s'engag...Regarder
  • Nos terres gourmandes - Bessenay, le temps des cerisesÀ regarderNos terres gourmandesBessenay, le temps des cerises25 min 37 sFrance 3Bessenay, le temps des cerisesSociétéDiffusé le 11/05/2024Carinne Teyssandier nous accueille à Bessenay, sur les coteaux des Monts du Lyonnais bien connus pour leur production de cerises. C'est au Café du Midi, sur la place centrale de Bessenay, qu'elle fait connaissance de Christophe Gratadour de la chambre d'agriculteur et de Alain Coquard, producteur de cerises. Tous deux lui présentent le territoir...Regarder
  • *Succulent ! - Le maroillesÀ regarder*Succulent !Le maroilles27 minFrance 3Le maroillesSociétéDiffusé le 15/10/2023Carré et de couleur orangé, le maroilles est le seul fromage AOP des Hauts-de-France. Son odeur en rebute plus d'un, mais passé la barrière du nez, il ravit les amateurs de fromages par son goût délicat. L'aventure commence chez Aurélie qui veille sur ses vaches Holstein pour produire un fromage de qualité. Direction Maroilles la ville avec Eric...Regarder
  • Waouh ! - CanoëÀ regarderWaouh !Canoë26 minFrance 3CanoëSportDiffusé le 08/10/2023Nathalie Simon nous emmène à la rencontre du champion du monde et champion olympique Denis Gargaud Chanus pour découvrir une discipline peu connue dans sa pratique en compétition : le Canoë. Denis a donné ses premiers coups de pagaie au club de Marseille suite à un pari à 12 ans.Regarder
  • Envie dehors ! - Embarquez à bord du Belem !À regarderEnvie dehors !Embarquez à bord du Belem !26 min 20 sFrance 3Embarquez à bord du Belem !sociétéDiffusé le 28/04/2024Le Belem est, depuis toujours, l'un des monuments préférés des Nantais. À chacune de ses escales dans son port de naissance, il attire les foules. Le célèbre trois mâts est aussi connu pour être un navire école. Julie Hattu et son équipe du magazine Envie Dehors ont eu la chance d'embarquer pour deux jours sur le mythique voilier. En savoir plusRegarder
  • Waouh ! - SwimrunÀ regarderWaouh !Swimrun26 minFrance 3SwimrunSportDiffusé le 01/10/2023"Waouh ! Le Sud", c'est la rencontre entre Nathalie Simon et de grand(e)s champion(ne)s de sports extrêmes. Ils sont originaires de la région ou ont choisi de s'y installer pour pratiquer leur discipline : freefly, wing foil, snowkite, cliff jumping, slackline, swimrun… L'air, l'eau, la terre, peu importe leur terrain de jeu, ils seront nos guid...Regarder
  • Waouh ! - ApnéeÀ regarderWaouh !Apnée26 minFrance 3ApnéeSportDiffusé le 24/09/2023Nathalie Simon, en compagnie de Stéphane Mifsud, nous entraîne à la découverte des fonds marins, mais également aux confins des capacités physiques de l’homme, avec la pratique de ce sport exceptionnel qu’est l’apnée.Regarder
  • *Succulent ! - La quiche LorraineÀ regarder*Succulent !La quiche Lorraine26 min 14 sFrance 3La quiche LorraineDiffusé le 24/09/2023Véritable icône de la cuisine française, la quiche est viscéralement lorraine et d'une simplicité enfantine. Une pâte brisée garnie d'un mélange de crème fraîche, d'oeufs et de lardons préalablement revenus,... et voilà ! La quiche se cuisine et se déguste à toute heure et se partage sans chichis avec une salade. La migaine, mélange d'oeufs et d...Regarder
  • Homard et cordon bleu - Dans la cuisine de YasminaÀ regarderHomard et cordon bleuDans la cuisine de Yasmina25 min 52 sFrance 3Dans la cuisine de YasminaSociétéDiffusé le 20/04/2024Un chef étoilé, Sylvain Guillemot, vient cuisiner chez un particulier, à quatre mains, avec ce qu'il trouve dans le réfrigérateur. Tout en livrant ses astuces et conseils, il s'agit de partage, d'échange et d'apprentissage réciproque entre le chef et la personne qui lui ouvre les portes de sa cuisine.Regarder
  • Waouh ! - Natation artistique avec la triple championne Virginie DedieuÀ regarderWaouh !Natation artistique avec la triple championne Virginie Dedieu26 minFrance 3Natation artistique avec la triple championne Virginie DedieuSportDiffusé le 17/09/2023Virginie Dedieu, triple championne du monde et médaillée olympique nous immerge en compagnie de Nathalie Simon dans le monde de la natation artistique, anciennement appelée natation synchronisée.Regarder
  • Nos terres gourmandes - Le Cantal, Salers chouetteÀ regarderNos terres gourmandesLe Cantal, Salers chouette25 min 48 sPlus que 3jFrance 3Le Cantal, Salers chouetteSociétéDiffusé le 06/04/2024Carinne Teyssandier nous accueille sur le marché de Vic-sur-Cère, dans le Cantal, point de départ d'un circuit gourmand autour du Salers, le fromage issu du lait de vache de cette race emblématique du territoire. C’est à la Ferme Labouygues, avec Vincent Caldayroux, producteur, que Carinne et Lou Anne, jeune apprentie, suivent les étapes de prod...Regarder
  • *Succulent ! - Le vol-au-ventÀ regarder*Succulent !Le vol-au-vent26 min 34 sFrance 3Le vol-au-ventSociétéDiffusé le 09/09/2023En vrai monument culinaire, synthèse des différents univers de la gastronomie, le vol-au-vent s'épanouit au pays des châteaux. Avec la cheffe Armelle Krause qui en a fait sa grande spécialité, avec le pâtissier lochois Laurent Sommier, dans les somptueuses cuisines du château de Chenonceau avec l'érudit Kilien Stengel. Après avoir sélectionné le...Regarder
  • Scène de crime - L'affaire Mis et Thiennot, partie 2À regarderScène de crimeL'affaire Mis et Thiennot, partie 27 min 11 sFrance TVL'affaire Mis et Thiennot, partie 2SociétéPublié le 21/07/2023Le 29 décembre 1946, le corps sans vie d’un garde-chasse est retrouvé criblé de balle près d’un étang de Saint-Michel-en-Brenne (Indre). Un groupe de chasseurs dont Raymond Mis et Gabriel Thiennot est très vite interpellé. Seront-ils un jour innocentés ?Regarder
  • Scène de crime - L'affaire Mis et Thiennot, partie 1À regarderScène de crimeL'affaire Mis et Thiennot, partie 16 min 45 sFrance TVL'affaire Mis et Thiennot, partie 1SociétéPublié le 21/07/2023Le 29 décembre 1946, le corps sans vie d’un garde-chasse est retrouvé criblé de balle près d’un étang de Saint-Michel-en-Brenne (Indre). Un groupe de chasseurs dont Raymond Mis et Gabriel Thiennot est très vite interpellé. Seront-ils un jour innocentés ?Regarder
  • Scène de crime - Un homme d'affaires tué par sa maîtresse ex-actrice pornoÀ regarderScène de crimeUn homme d'affaires tué par sa maîtresse ex-actrice porno6 min 55 sFrance TVUn homme d'affaires tué par sa maîtresse ex-actrice pornoDocumentairesPublié le 21/07/2023Le 6 février 2010, l’homme d’affaires Alain Leleu est porté disparu. Il sera retrouvé étranglé deux semaines plus tard sur un parking d’Orléans. Sa maîtresse avouera l’avoir tué lors d’une dispute dans leur maison de Champhol (Eure-et-Loir).Regarder
  • Scène de crime - Muriel Reigada, enlevée et enterrée à OrléansÀ regarderScène de crimeMuriel Reigada, enlevée et enterrée à Orléans7 min 6 sFrance TVMuriel Reigada, enlevée et enterrée à OrléansDocumentairesPublié le 21/07/2023Le 3 décembre 2004, Muriel Reigada, une mère de famille sans histoire, est enlevée à La Chapelle-Saint-Mesmin. Son corps est retrouvé moins d’un mois plus tard enterré dans le jardin d’un ancien collègue de travail.Regarder
  • Scène de crime - Sylvie R., la dépeceuse de TouraineÀ regarderScène de crimeSylvie R., la dépeceuse de Touraine6 min 35 sFrance TVSylvie R., la dépeceuse de TouraineDocumentairesPublié le 21/07/2023En décembre 1988, des membres humains sont découverts dans plusieurs lieux publics de la ville de Tours. Il s’agit du corps de Françoise Gendron que son amie Sylvie R. a découpée pendant deux jours dans son appartement.Regarder
  • Scène de crime - Le mystère de "la femme au papillon"À regarderScène de crimeLe mystère de "la femme au papillon"6 min 45 sFrance TVLe mystère de "la femme au papillon"SociétéPublié le 21/07/2023Le 15 juin 1999, le corps sans vie d’une jeune femme est découvert par un pêcheur sur un banc de sable à Rilly-sur-Loire, en Loir-et-Cher. La victime a été découpée en morceaux. Mais le meurtrier de Frédérique Caill sera-t-il un jour retrouvé ?Regarder