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Le goût des rencontres normandes

: Le Samedi à 11h30

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Les épisodes

Le goût des rencontres normandes - Parenthèse bien-être à Rémalard-en-PercheÀ regarderLe goût des rencontres normandesParenthèse bien-être à Rémalard-en-Perche26 min 24 sParenthèse bien-être à Rémalard-en-PerchedocumentairesDiffusé le 19/10/2024Une émission, itinérante, où les amateurs et professionnels racontent leurs passions. Une balade gourmande dans les plus beaux endroits de la Normandie.Regarder
Le goût des rencontres normandes - Boudin de bar et légumes au miel à DieppeÀ regarderLe goût des rencontres normandesBoudin de bar et légumes au miel à Dieppe26 min 24 sBoudin de bar et légumes au miel à DieppedocumentairesDiffusé le 12/10/2024Avant de larguer les amarres, David explore le riche patrimoine de Dieppe avec Cécile. Cette guide-conférencière lui fait découvrir les quatre ports de la ville et l’histoire de Jehan Ango, explorateur à qui l’on doit de grandes découvertes maritimes, souvent méconnues. Regarder
Le goût des rencontres normandes - Boudin de bar et légumes au miel à DieppeÀ regarderLe goût des rencontres normandesBoudin de bar et légumes au miel à Dieppe26 min 24 sBoudin de bar et légumes au miel à DieppeDocumentairesDiffusé le 12/10/2024David Gallienne explore le patrimoine maritime de Dieppe et s'initie à la pêche avec Guillaume, détenteur du record mondial du plus gros lieu jaune pêché en mer, avant de déguster un plat préparé avec ses prises.Regarder
Le goût des rencontres normandes - Feijoada percheronne à Saint-Martin-des-PézeritsÀ regarderLe goût des rencontres normandesFeijoada percheronne à Saint-Martin-des-Pézerits25 min 59 sFeijoada percheronne à Saint-Martin-des-PézeritsDocumentairesDiffusé le 05/10/2024C’est dans le Perche que nous retrouvons le chef David Gallienne, qui rejoindra une figure locale : Paulo ! Chef cuistot et habitant de la région depuis plus de 25 ans, c’est la référence gastronomique du coin. Il connaît tous les producteurs, qui sont devenus au fil du temps de véritables copains ! Le chef suivra Paulo au lycée Jean Monnet de ...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Papillote de vive à la japonaiseÀ regarderLe goût des rencontres normandesPapillote de vive à la japonaise25 min 43 sPapillote de vive à la japonaiseDocumentairesDiffusé le 28/09/2024Cette semaine, la Côte d'Albâtre, ses falaises de craie majestueuses et ses marchés débordant de poissons seront le terrain de jeu du chef étoilé David Gallienne. C’est également ce qui a conquis Anne, Aveyronnaise d'origine. Passionnée de gastronomie, cette hôtesse de l'air a posé ses valises à Dieppe, où elle partage ses découvertes culinaire...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Pâte en croûte aux légumes été à St MauriceÀ regarderLe goût des rencontres normandesPâte en croûte aux légumes été à St Maurice26 min 26 sPâte en croûte aux légumes été à St MauriceDocumentairesDiffusé le 21/09/2024Une émission, itinérante, où les amateurs et professionnels racontent leurs passions. Une balade gourmande dans les plus beaux endroits de la Normandie.Regarder
Le goût des rencontres normandes - Neufchâtel pané et fruits d'étéÀ regarderLe goût des rencontres normandesNeufchâtel pané et fruits d'été26 min 12 sNeufchâtel pané et fruits d'étéDocumentairesDiffusé le 14/09/2024Cette semaine, David Gallienne s’intéresse à un des plus anciens fromages de Normandie : Le Neufchâtel. Il est fabriqué dans le Pays de Bray, une bande de terre située entre Rouen et Beauvais. Pour découvrir l’histoire de ce fromage en forme de cœur, on peut compter sur Anthony, un historien spécialiste de ce terroir. Aujourd’hui, il y a 21 prod...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Velouté d'asperges à Fleury-la-ForêtÀ regarderLe goût des rencontres normandesVelouté d'asperges à Fleury-la-Forêt26 minVelouté d'asperges à Fleury-la-ForêtDocumentairesDiffusé le 16/03/2024Le goût des rencontres normandes prend ses quartiers en Normandie et se propose de dresser un portrait sensible des Normands et Normandes par le prisme de leur terroir et traditions culinaires. Le chef David Gallienne part à la rencontre des hommes et des femmes de notre région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des go...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Casse-croûte de marin à GranvilleÀ regarderLe goût des rencontres normandesCasse-croûte de marin à Granville26 minCasse-croûte de marin à GranvilleDocumentairesDiffusé le 10/02/2024Avec ses confettis et son grain de folie, Mardi Gras est de retour. Pour l'occasion, le chef étoilé David Galienne fait escale à Granville, au cœur du plus grand carnaval de l'ouest de la France. Dans son aventure festive, David peut compter sur l'incollable Jean-Louis pour lui conter l'histoire de ce rendez-vous populaire, qui à l'époque était ...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Makis et rillettes de truiteÀ regarderLe goût des rencontres normandesMakis et rillettes de truite26 minMakis et rillettes de truiteDocumentairesDiffusé le 11/05/2024Cette semaine dans Le goût des rencontres Normandes, le chef étoilé David Gallienne part à la rencontre de Guillaume. Avec sa double casquette de maraîcher pisciculteur, il initie David à la production vertueuse. En effet, dans cette ferme aquaponique située à Saint-Victor-l'Abbaye, les plantes et les poissons se nourrissent les uns les autres, ...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Pigeonneau aux morilles à CroisillesÀ regarderLe goût des rencontres normandesPigeonneau aux morilles à Croisilles26 min 28 sPigeonneau aux morilles à CroisillesDocumentairesDiffusé le 26/10/2024Cette semaine un volatile aux allures de champion est à l’honneur du Goût des rencontres : le pigeon !À Croisilles dans le Calvados, le chef étoilé David Gallienne va faire la connaissance de François qui prépare avec soin ses graines de champion. Depuis qu’il est enfant, il entraine des pigeons voyageurs destinés aux compétitions de vitesse. Un...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Brookie à la bière à ValdallièreÀ regarderLe goût des rencontres normandesBrookie à la bière à Valdallière26 minBrookie à la bière à ValdallièreDocumentairesDiffusé le 06/04/2024Le goût des rencontres normandes prend ses quartiers en Normandie et se propose de dresser un portrait sensible des Normands et Normandes par le prisme de leur terroir et traditions culinaires. Le chef David Gallienne part à la rencontre des hommes et des femmes de notre région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des go...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Saumon gravlax au ginÀ regarderLe goût des rencontres normandesSaumon gravlax au gin26 minSaumon gravlax au ginDocumentairesDiffusé le 14/12/2024Cette semaine, le chef étoilé David Galienne va percer tous les secrets d’un procédé ancestral : la distillation.Regarder
Le goût des rencontres normandes - Agneau rôti à Bricqueville-sur-MerÀ regarderLe goût des rencontres normandesAgneau rôti à Bricqueville-sur-Mer26 minAgneau rôti à Bricqueville-sur-MerDocumentairesDiffusé le 23/03/2024Cette semaine, dans Le goût des rencontres, le chef David Galienne a rendez-vous au bout du monde, là où la mer engloutit les routes et les pâturages lors des grandes marées. Cap sur Bricqueville-sur-Mer, dans la Manche. David fera la connaissance de Julien et Véronique, un jeune couple d’éleveurs. Julien lui proposera alors de rôtir un agneau, ...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Street food gallo-romaine à GisacumÀ regarderLe goût des rencontres normandesStreet food gallo-romaine à Gisacum26 minStreet food gallo-romaine à GisacumDocumentairesDiffusé le 15/06/2024Cette semaine dans Le goût des rencontres, le chef étoilé David Gallienne va plonger à l’époque gallo-romaine.Il y a plus de 2 000 ans, l'actuelle ville d’Évreux, dans l’Eure, était une cité antique de 250 hectares, entièrement faite de pierre. De cette capitale économique, politique et religieuse, il ne reste que quelques vestiges. Parmi eux : ...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Panna cotta revisitée au foin à Saint-FraimbaultÀ regarderLe goût des rencontres normandesPanna cotta revisitée au foin à Saint-Fraimbault26 min 16 sPanna cotta revisitée au foin à Saint-FraimbaultDocumentairesDiffusé le 14/10/2023Réalisé par Fodil Chabbi Coproduit par France TV /France.tv studio Cette semaine est placée sous le signe de l'entraide et de la découverte pour le chef étoilé David Gallienne. Sur l'invitation de Violaine, il va intégrer la brigade du restaurant Sauvages sur un plateau situé dans le quartier de la Grâce de Dieu, à Caen. Depuis 2018, cette canti...Regarder
Le goût des rencontres - Pays de la Loire - Cuisine sans frontières à NantesÀ regarderLe goût des rencontres - Pays de la LoireCuisine sans frontières à Nantes26 min 27 sCuisine sans frontières à NantessociétéDiffusé le 15/04/2023La cuisine gourmande et locale de Grégory Cuilleron : à la rencontre des femmes de l’association "Le goût des autres" pour une cuisine sans frontières à Nantes. Grégory Cuilleron met son tablier et part à la rencontre des hommes et des femmes des Pays de la Loire afin de cuisiner avec eux les produits régionaux. Cette semaine dans Le goût des re...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Tarte aux plantes et pesto à La Haye-de-RoutotÀ regarderLe goût des rencontres normandesTarte aux plantes et pesto à La Haye-de-Routot26 min 10 sTarte aux plantes et pesto à La Haye-de-RoutotDocumentairesDiffusé le 02/11/2024 Le chef étoilé David Gallienne va se plonger dans l’esprit mystique et naturel du village de La-Haye-de-Routot dans l’Eure. C’est au cœur d’une prairie qu’il va faire la connaissance de Marie, une botaniste. Embauchée il y a dix ans par l’association Terres Vivantes, qui gère plusieurs musées du village, elle anime des ateliers cueillette-cuisi...Regarder
Le goût des rencontres normandes - Poulet épicé aux bulots à GranvilleÀ regarderLe goût des rencontres normandesPoulet épicé aux bulots à Granville26 min 15 sPoulet épicé aux bulots à GranvilleDocumentairesDiffusé le 09/11/2024Larguez les amarres ! Cette semaine dans Le goût des rencontres normandes, le chef étoilé David Gallienne va percer tous les mystères de l’escargot de mer : le bulot. C’est dans la capitale de ce petit mollusque marin, Granville, qu'il va retrouver Didier, ancien pêcheur et spécialiste de cette espèce. Si sa pêche est devenue une activité emblém...Regarder
Le goût des rencontres - Pays de la Loire - Cassolette d'escargots à EprevilleÀ regarderLe goût des rencontres - Pays de la LoireCassolette d'escargots à Epreville25 minCassolette d'escargots à EprevilleDocumentairesDiffusé le 16/12/2023Réalisé par Fodil Chabbi Coproduit par France TV /France.tv studio Cette semaine est placée sous le signe de l'entraide et de la découverte pour le chef étoilé David Gallienne. Sur l'invitation de Violaine, il va intégrer la brigade du restaurant Sauvages sur un plateau situé dans le quartier de la Grâce de Dieu, à Caen. Depuis 2018, cette canti...Regarder

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Le goût des rencontres normandes prend ses quartiers en Normandie et se propose de dresser un portrait sensible des Normands et Normandes par le prisme de leur terroir et traditions culinaires.

Dans le goût des rencontres normandes, David Gallienne part à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu’ils préparent et partagent.

Une émission de 26 minutes • Présentation David Gallienne • Coproduction FranceTélévisions & France TV studio • Diffusion chaque samedi à 11h15 sur France 3 Normandie • Déléguée antenne et contenus Maud de Bohan

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