Street food gallo-romaine à Gisacum

Le goût des rencontres normandes

Cette semaine dans Le goût des rencontres, le chef étoilé David Gallienne va plonger à l’époque gallo-romaine.Il y a plus de 2 000 ans, l'actuelle ville d’Évreux, dans l’Eure, était une cité antique de 250 hectares, entièrement faite de pierre. De cette capitale économique, politique et religieuse, il ne reste que quelques vestiges. Parmi eux : Gisacum. Nathalie, la responsable du lieu, embarquera David pour un voyage dans le passé, riche en anecdotes. Notre chef fera aussi la connaissance de Sébastien, le régisseur du musée, qui prend soin de tous les objets trouvés sous terre. Amphores, bols et même cuillères en argent... Mais alors qu’est-ce-que l’on pouvait bien cuisiner avec ces ustensiles ? Nathalie proposera à David de choisir un plat et un dessert dans un livre de recettes d’époque. Au menu : des brochettes de porc et de dattes farcies aux fruits secs cuites au barbecue. Un repas “street-food” que nos passionnés d’Histoire dégusteront sur le pouce comme nos ancêtres.