Les potagers de Julie

: Chaque samedi à 15h35 sur France 3, et en replay sur france.tv

Julie Andrieu se lance dans l’aventure potagère, car bien cultiver c’est acquérir une vraie liberté, mais c’est aussi se nourrir sainement et goûter à un plaisir personnel et familial.

Les astuces

Les potagers de Julie - Comment fabriquer du purin de prêle ?À regarderLes potagers de JulieComment fabriquer du purin de prêle ?33 sExtraitComment fabriquer du purin de prêle ?divertissementPublié le 11/05/2024Ingrédients • Des prêles • 1 bidon • 1 bâton • De l’eau • 1 boîte de conserve • 1 passoire 1. Une fois vos prêles récoltées, mettez-les dans le bidon. Remplissez-le d’eau et fermez hermétiquement. Puis laissez maturer en remuant de temps en temps. 2. 10 jours plus tard, le mélange à fermenté. Filtrez cette préparation. 3. Une fois dilué dans de ...Regarder
Les potagers de Julie - Comment cultiver une salade en hydro-culture ?À regarderLes potagers de JulieComment cultiver une salade en hydro-culture ?50 sExtraitComment cultiver une salade en hydro-culture ?divertissementPublié le 04/05/2024Matériel 1 bac d’aquarium et sa pompe Des galets 1 plaque de polystyrène percée 1 pot panier 1 pied de salade De l’eau Des épluchures Des aselles (on peut les acheter mais aussi en récupérer au bord d’une rivière) 1.Remplissez le fond de l’aquarium de galets, puis d’eau. 2.Installez ensuite la pompe puis placez la plaque de polystyrène, le ...Regarder
Les potagers de Julie - La schnouf de PhilippeÀ regarderLes potagers de JulieLa schnouf de Philippe31 sExtraitLa schnouf de PhilippedivertissementPublié le 27/04/2024Ingrédients: 1 pelle 1 seau1 arrosoir rempli d’eau 1 grosse poignée de fientes de poule 1.Humidifiez légèrement les fientes avec de l’eau pour obtenir une pâte. 2.Versez ensuite 15 litres d’eau et remuez le tout pour dissoudre entièrement. 3.Laissez macérer quelquesjours. Vous pourrez alors booster vos légumes avec cette schnouf pleine d’az...Regarder
Les potagers de Julie - Comment vous lancer dans la lactofermentation ?À regarderLes potagers de JulieComment vous lancer dans la lactofermentation ?1 min 6 sExtraitComment vous lancer dans la lactofermentation ?divertissementPublié le 22/04/2024Matériel : 1 balance Du gros sel 1 râpe 1 pilon 1 feuille de vigne 1 bocal hermétique 1.Prenez un chou-rave par exemple. Epluchez-le, coupez-le en morceaux et râpez-le. 2.Prenez ensuite la balance pour peser le sel. Pour 500 g de chou, il faut 5 g de sel. Aromatisezavec ce que vous voulez : cumin, coriandre... Mélangez bien le tout. 3.Verse...Regarder
Les potagers de Julie - Tuto - Comment cultiver ses propres champignons "sur bûche" ?À regarderLes potagers de JulieTuto - Comment cultiver ses propres champignons "sur bûche" ?1 min 50 sExtraitTuto - Comment cultiver ses propres champignons "sur bûche" ?divertissementPublié le 13/04/2024Matériel 1 bûche de peuplier ou de hêtre 1 perceuse 1 marteau Du scotch 1 marqueur De la cire 1 pinceau Du mycélium sur chevilles 1. A l’aide du marqueur, placez des repères sur la bûche tous les 15 cm, puis en quinconce sur la ligne suivante. 2. Prenez la cheville mycélium et accolez-la à la mèche de la perceuse de même diamètre et m...Regarder

Les recettes du potager

Les potagers de Julie - Salade de betterave-huile de noix de la Cheffe Catherine BrysÀ regarderLes potagers de JulieSalade de betterave-huile de noix de la Cheffe Catherine Brys6 min 12 sExtraitSalade de betterave-huile de noix de la Cheffe Catherine BrysdivertissementPublié le 11/05/2024Ingrédients • 1 grosse betterave • 1 Jicama (ou Dolique bulbeux ou pois-manioc, pois patates ou pois cochon ou Yacon selon l’endroit) • 1 poire • 1 oignon rouge • 1 gousse d’ail • 1 poignée de cerneaux de noix rôties au four ou à la poêle • 1 crottin de chèvre frais • Pourpier sauvage Pour la vinaigrette : 4 cuillères de soupe à l’huile d’Auron ...Regarder
Les potagers de Julie - Risotto de betterave de JulieÀ regarderLes potagers de JulieRisotto de betterave de Julie7 min 7 sExtraitRisotto de betterave de JuliedivertissementPublié le 11/05/2024Ingrédients • 250 g de riz carnaroli • 1 oignon • 60 g de beurre • 80 g de parmesan râpé • 1 betterave cuite (300 g) • 10 cl de vin blanc • 1 tablette de bouillon de légumes ou volaille • 2 petites échalotes • 1 poignée d’herbes fraîches Emincez très finement les échalotes et faites-les cuire dans une petite casserole à feu doux avec le vin blan...Regarder
Les potagers de Julie - Truite arc-en-ciel à la plancha de FrançoisÀ regarderLes potagers de JulieTruite arc-en-ciel à la plancha de François1 min 25 sExtraitTruite arc-en-ciel à la plancha de FrançoisdivertissementPublié le 04/05/2024 Ingrédients 1 belle truite Huile d’olive Sel, poivre 1.Découpez la truite pour en prélever les filets. 2.Déposez-les sur la plancha. Laissez cuire quelques minutes, juste le temps que la truitecolore. 3.Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Regarder
Les potagers de Julie - Crumble Tomates cerises-Saint Nectaire de Mathilde MialonÀ regarderLes potagers de JulieCrumble Tomates cerises-Saint Nectaire de Mathilde Mialon4 min 53 sExtraitCrumble Tomates cerises-Saint Nectaire de Mathilde MialondivertissementPublié le 04/05/2024 Ingrédients 100 g de farine 50 g de parmesan 50 g noix de cajou 100 g de beurre 2 gousses d’ail 2 branches de thym Huile d’olive 150 g de Saint-Nectaire 40 tomatescerises 1.Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée. 2.Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le beurre mou et les noixde cajou mixées. Salez,...Regarder
Les potagers de Julie - Tomates confites de JulieÀ regarderLes potagers de JulieTomates confites de Julie1 min 16 sExtraitTomates confites de JuliedivertissementPublié le 04/05/2024Ingrédients Tomates cerises Ail Sel, poivre, thym 1.Coupez les tomates cerise en deux. Sur une plaque,placez les tomates en les serrant le pluspossible pour éviter qu’elles ne se déshydratent pendant la cuisson. 2.Écrasez une gousse d’ail et placez-la au milieu de ces tomates. 3.Arrosez le tout d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Mettez le p...Regarder
Les potagers de Julie - Salade du jardin de JulieÀ regarderLes potagers de JulieSalade du jardin de Julie6 min 38 sExtraitSalade du jardin de JuliedivertissementPublié le 04/05/2024 Ingrédients Tomates cerises Chou kale Betteraves Poivrons Carottes Citron Noix Bleu d’auvergne Huile de noix Oignons 1.Effeuillez le chou kale en retirant les branches, peu digestes. Émincez les feuilles. Dans unsaladier, mélangez chou kale, huile d’olive, sel et le jus d’un demi citron. 2.Malaxez le tout pendant 2 min jusqu’à ce que le cho...Regarder
Les potagers de Julie - Pavlova à la carotte de la cheffe Maëllie PoynardÀ regarderLes potagers de JuliePavlova à la carotte de la cheffe Maëllie Poynard2 min 31 sExtraitPavlova à la carotte de la cheffe Maëllie PoynarddivertissementPublié le 27/04/2024Ingrédients Pour la meringue : 4 blancs d'œufs 250 g de sucre semoule 2 CC de Maïzena Pour la chantilly au miel : Crème épaisse 35 % de matière grasse 1CS de miel Pour la carotte glacée au miel : 200 g de carottes 1 CS de miel 1.Montez les blancs en neige avec le sucre puis ajouter la Maïzena. 2.Préchauffez le four à 180°C, chaleur sta...Regarder
Les potagers de Julie - Sablés à la chicorée de JulieÀ regarderLes potagers de JulieSablés à la chicorée de Julie1 min 15 sExtraitSablés à la chicorée de JuliedivertissementPublié le 27/04/2024Ingrédients 225 g de farine T65 bio 1 jaune d’œuf 100 g de sucre glace 75 g depoudre d’amandes 150 g de beurre 1 CS de chicorée liquide Fleur de sel 1.Mélangez les ingrédients, étalez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au fraispendant 2h au moins. 2.Découpez des sablés avec un emporte-pièce. Enfournez et laissez cuire penda...Regarder
Les potagers de Julie - Pastilla aux carottes de JulieÀ regarderLes potagers de JuliePastilla aux carottes de Julie6 min 56 sExtraitPastilla aux carottes de JuliedivertissementPublié le 27/04/2024Pour 8 personnes Ingrédients 8 feuilles de brick 100 g d’oignons bruts 100 g d'échalote 3 gousses d’ail Légumes en julienne : 150 g de carotte 50 g de navet 100 g de poire (verte, pas mûre) 100 g de chou chinois 100 g de courgettes Persil, estragon, menthe Beurre clarifié 75 g d’amandes effilées 1 CS d’eau de fleur d’oranger 1 CS de sucre ...Regarder
Les potagers de Julie - Tomates farcies de PhilippeÀ regarderLes potagers de JulieTomates farcies de Philippe2 min 22 sExtraitTomates farcies de PhilippedivertissementPublié le 27/04/2024 Ingrédients : 4 grosses tomates 200 g de viande de bœuf 200 g de viande de porc Laurier, persil, estragon 1 oignon Pain sec Lait 1.Enlevez la queue des tomates et coupez un petit chapeau sur le haut de la tomate. 2.Évidez les tomates sans percer le fond mais découpez une très fine lamelle pour que lestomates soient plus stables dans le p...Regarder
Les potagers de Julie - Tourte aux épinards et à la feta de JulieÀ regarderLes potagers de JulieTourte aux épinards et à la feta de Julie5 min 49 sExtraitTourte aux épinards et à la feta de JuliedivertissementPublié le 22/04/2024Pour 8 personnes Ingrédients Farce : - 500 g d'épinards et autres bonnes feuilles du jardin (blettes, amarante, capucine, ortie...) - 1 grosse CC de gros sel - 1 oignon frais ou 1 oignonsec - 1/3 bouquet d’aneth - 1 poireau - 1 œuf - 150 g de féta - 2 CS de semoule fine - 4 CS d’huile d’olive - Poivre Pâte : - 300 g farine d’épeautre (ou b...Regarder
Les potagers de Julie - Cabillaud aux épinards et herbes sauvages de Ker AstouÀ regarderLes potagers de JulieCabillaud aux épinards et herbes sauvages de Ker Astou4 min 47 sExtraitCabillaud aux épinards et herbes sauvages de Ker AstoudivertissementPublié le 22/04/2024Ingrédients : - Cabillaud - Epinards - Aster maritime - Salicorne - Bettemaritime - Ail 4 gousses - Jus de pomme - Concombre - Aneth - Coriandre - Soja Tomasu - Brins de soude - Citron - Pomelo - Saté - Algues déshydratées - Perles d’échalotte 1.Faites chauffer de l’huile d’olive une minute dans un faitout. 2.Ecrasez les gousses d’ail et...Regarder
Les potagers de Julie - Purée de panais d’Hélène et SylvainÀ regarderLes potagers de JuliePurée de panais d’Hélène et Sylvain7 min 46 sExtraitPurée de panais d’Hélène et SylvaindivertissementPublié le 22/04/2024Ingrédients - 1 kg de panais - 500 g de pommes de terre - 2 oignons - Sel, poivre, noix de muscade - 1 noix de beurre - 250 g de fromage râpé (cheddar, comté ou gruyère) - 2 œufs - 4 CS de mie de pain émiettée 1.Faites bouillir les panais, les pommes de terre et les oignons préparés et coupés enmorceaux pendant 30 min. 2.Egouttez puis réduis...Regarder
Les potagers de Julie - Salade de butternut crue et son leche de tigre végétal du chef Romain MederÀ regarderLes potagers de JulieSalade de butternut crue et son leche de tigre végétal du chef Romain Meder3 min 7 sExtraitSalade de butternut crue et son leche de tigre végétal du chef Romain MederdivertissementPublié le 13/04/2024Ingrédients 300 g de butternut 50 g d’oignon rouge 100 g de céleri branche 20 g d’ail 5 g de gingembre 200 g d’eau 10 cl de jus de citron 30 g de coriandre 1. Taillez le butternut à l’économe pour faire des tagliatelles de courge. 2. Préparez le leche de tigre : taillez les légumes en morceaux. Emincez les tiges de capucines. Mixez le to...Regarder
Les potagers de Julie - Raviolis « alla zucca » de JulieÀ regarderLes potagers de JulieRaviolis « alla zucca » de Julie5 min 3 sExtraitRaviolis « alla zucca » de JuliedivertissementPublié le 13/04/2024Pour 4 à 6 personnes (une vingtaine de raviolis) Ingrédient Pâte à raviolis : 140 g de farine T45 6 jaunes d’œufs 1 CS d’huile d’olive Farce : 1 patidou de 600 g (si possible bio) 1 blanc de poireau 1 feuille de laurier 1 oignon moyen 60 g de parmesan ...Regarder
Les potagers de Julie - Courges patidou farcies de CatherineÀ regarderLes potagers de JulieCourges patidou farcies de Catherine5 min 25 sExtraitCourges patidou farcies de CatherinedivertissementPublié le 13/04/2024Pour 4 personnes Ingrédients 4 courges patidou 3 échalotes 200 g de châtaignes déjà cuites 300 g de chair à saucisse Quelques champignons 50 g de parmesan 1 œuf 1 CC de 4 épices 1 CS de semoule Huile d’olive 1. Préchauffez votre four à 160°C, chaleur statique. 2. Mixez le fond de courge, les échalotes, les châtaignes émiettées, le ...Regarder
Les potagers de Julie - Coleslaw de JulieÀ regarderLes potagers de JulieColeslaw de Julie6 min 33 sExtraitColeslaw de JuliedivertissementPublié le 06/05/2023Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 600 g de chou blanc (½) 150 g de chou rouge 1/8 de chou rouge 1 carotte 1 CS rase de gros sel Sauce : 1 jaune d’œuf 1 CC de moutarde 12 cl d’huile de tournesol 2 à 3 CS de vinaigre de miel 1 CS de sucre 2 CS de ju...Regarder

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À propos

Au cours de cette nouvelle saison, Julie Andrieu continue son aventure potagère, car bien cultiver, c’est acquérir une vraie liberté, mais c’est aussi se nourrir sainement en prenant du plaisir. Toutes les semaines, elle part à la rencontre de jardiniers et jardinières passionnés qui vont nous enseigner leurs secrets et leurs astuces. Julie se lance aussi un défi en créant son propre potager, aidée par Lola, une jeune maraîchère d’Île-de-France. Chaque émission met en valeur une région et un légume, de sa semence à sa récolte. L’occasion de découvrir, cette saison, l'artichaut, la fève, le concombre, le poireau et bien d’autres délicieux légumes. Après sa récolte, le légume est toujours sublimé et cuisiné par Julie et un chef de la région, autour de recettes faciles et inventives.

De la graine à l’assiette, "Les potagers de Julie" vont vous faire mettre les mains à la terre, mais aussi à la pâte !