:format(webp)/b/c/m/phpthymcb.png)
Le goût des rencontres Nouvelle-AquitaineS22 - Soupe laksa de Singapour à Aubusson
|
Documentaires voyage
25 min 58 s
Français
Tous publics
Disponible jusqu'au 26/10/2025
Dans cet épisode, on embarque avec la cheffe Alessandra Montagne pour de nouvelles rencontres dans la Creuse à la rencontre de Diana, une cheffe singapourienne qui revisite dans son restaurant, les recettes épicées et aromatiques de sa mère et de sa grand-mère, en n’utilisant que des produits du coin.En savoir plusDu même programme
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Soupe laksa de Singapour à Aubusson
À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineSoupe laksa de Singapour à Aubusson25 min 58 sSoupe laksa de Singapour à AubussonDocumentairesDiffusé le 26/10/2024Dans cet épisode, on embarque avec la cheffe Alessandra Montagne pour de nouvelles rencontres dans la Creuse à la rencontre de Diana, une cheffe singapourienne qui revisite dans son restaurant, les recettes épicées et aromatiques de sa mère et de sa grand-mère, en n’utilisant que des produits du coin.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Nougat glacé à Saint-Maurice-la-SouterraineÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineNougat glacé à Saint-Maurice-la-Souterraine26 min 5 sNougat glacé à Saint-Maurice-la-SouterraineDocumentairesDiffusé le 09/11/2024La cheffe Alessandra va faire une rencontre étonnante dans cet épisode. Jean-Philippe, un éleveur passionné, a eu l’idée originale de transformer le lait de ses vaches en glaces artisanales, pour se diversifier.Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Saltimbocca de myrtilles à Saint-Martin-ChâteauÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineSaltimbocca de myrtilles à Saint-Martin-Château25 min 55 sSaltimbocca de myrtilles à Saint-Martin-ChâteauDocumentairesDiffusé le 16/11/2024La saison des myrtilles bat son plein à Saint-Martin-Château ! Au cœur du plateau des Millevaches, la cheffe Alessandra Montagne Gomes part donner un coup de main à Nina. Cette ancienne guide touristique en région parisienne, s'apprête à vivre sa première récolte. Elle a troqué la ville pour la campagne et s'est installée ici, il y a presque deu...Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Trésors de bufflonne à MesplèdeÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineTrésors de bufflonne à Mesplède26 min 6 sTrésors de bufflonne à MesplèdeDocumentairesDiffusé le 23/11/2024La cheffe Alessandra va faire une drôle de rencontre cette semaine : elle va se retrouver nez à nez avec des bufflonnes !Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Mystères du gâteau Russe à Oloron-Sainte-MarieÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineMystères du gâteau Russe à Oloron-Sainte-Marie26 min 10 sMystères du gâteau Russe à Oloron-Sainte-MariedocumentairesDiffusé le 07/12/2024La cheffe Alessandra Gomes se lance dans une enquête : percer le secret bien gardé du gâteau Russe, composé de plusieurs couches de biscuits moelleux aux amandes et d’une crème pralinée onctueuse, ce dessert fait la fierté des habitants du Béarn.Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Défis légumes en croûte de sel à Salies-de-BéarnÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineDéfis légumes en croûte de sel à Salies-de-Béarn25 min 54 sDéfis légumes en croûte de sel à Salies-de-BéarnDocumentairesDiffusé le 14/12/2024Alessandra Montagne part à la découverte d'un sel d’exception. Salies-de-Béarn, abrite l’une des sources d'eau les plus salées de France, dix fois plus salée que la mer !Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Bar à la vapeur d'algues à ArcachonÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineBar à la vapeur d'algues à Arcachon25 min 58 sBar à la vapeur d'algues à ArcachonDocumentairesDiffusé le 11/01/2025La criée d'Arcachon se mérite... il fait encore nuit lorsqu'Alessandra retrouve Myriam sur le port. Cette guide a l'habitude de faire découvrir ce monument historique et économique de la ville aux curieux. Ensemble, les deux femmes vont suivre le chemin du poisson qui vient tout juste d'arriver par bateau : de la salle de tri, à l'enregistrement...Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Bœuf aux morilles caféinées à LimogesÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineBœuf aux morilles caféinées à Limoges26 min 7 sBœuf aux morilles caféinées à LimogesDocumentairesDiffusé le 25/01/2025Le café est la boisson préférée des français. À Limoges, un coffee shop cartonne ! Du choix des grains, en passant par la torréfaction et la sélection d'une tasse parfaite... la cheffe Justine Piluso va même prendre le temps de préparer un bœuf aux morilles caféinées !Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Gougères au cantal à Rilhac-XaintrieÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineGougères au cantal à Rilhac-Xaintrie26 min 14 sGougères au cantal à Rilhac-XaintrieDocumentairesDiffusé le 08/02/2025La cheffe Alessandra Montagne Gomes va percer les secrets de l’un des 46 fromages AOP français : le Cantal. Pour cela, direction la fromagerie Duroux à Rilhac-Xaintrie, en Corrèze. Depuis 1936, chez les Duroux, quatre générations de passionnés se succèdent à la fabrication du plus vieux fromage d’AuvergneRegarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Entrée autour du vinaigre à BoutevilleÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineEntrée autour du vinaigre à Bouteville26 min 4 sEntrée autour du vinaigre à BoutevilleDocumentairesDiffusé le 02/03/2024Quand on pense au vinaigre balsamique, c’est le nom de la célèbre ville de Modène qui résonne à nos oreilles. Il faut croire que la Charente a de petits airs d’Italie, puisque c’est là-bas que la cheffe Alessandra Montagne Gomes va mettre la main sur le plus frenchy des balsamiques ! C’est à Bouteville, au cœur du vignoble du Cognac, que Jean-Ch...Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Dessert exotique à CasteljalouxÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineDessert exotique à Casteljaloux26 min 11 sDessert exotique à CasteljalouxDocumentairesDiffusé le 29/03/2025Valentine Sled part à la découverte d’un verger XXL en France : celui du Lot-et-Garonne ! Sur près de15.000 hectares, prunes, noisettes, pommes et kiwis règnent en maîtres.Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Découverte de la raclette du BéarnÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineDécouverte de la raclette du Béarn26 min 8 sDécouverte de la raclette du BéarnDocumentairesDiffusé le 05/04/2025Dans cet épisode, Valentine va combler les amateurs de fromage et surtout, les fanatiques de la raclette. C'est à Pau, dans le Béarn, qu'elle est allée dénicher la meilleure raclette au vin qu'elle ait jamais gouté. Les meules, fabriquées par Axel pendant la saison hivernale, sont immergées plusieurs jours dans le Jurançon pour en absorber toute...Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - La noix de pécan du Lot-et-GaronneÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineLa noix de pécan du Lot-et-Garonne26 minLa noix de pécan du Lot-et-GaronneDocumentairesDiffusé le 12/04/2025André est un paysan qui a plus d'un tour dans son sac. Il faut dire que depuis quelques années, la vie le teste... elle aime lui lancer des défis.Regarder
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Le panettone dévoile ses secrets à Pau À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineLe panettone dévoile ses secrets à Pau 26 min 2 sLe panettone dévoile ses secrets à Pau DocumentairesDiffusé le 19/04/2025“Panettone”. Depuis quelques années et surtout pendant les fêtes, on entend beaucoup le nom de cette brioche traditionnelle italienne. Il faut dire qu’avec son moelleux, sa légèreté et sa gourmandise, le panettone a conquis le monde ! L'Amérique, l’Asie, l’Europe n’y ont pas résisté... le Béarn non plus !Regarder
Diffusé le 26/10/2024 à 11h16 - Disponible jusqu'au 26/10/2025
Dans cet épisode, on n’oublie pas son passeport ! On embarque avec la cheffe Alessandra Montagne pour de nouvelles rencontres dans la Creuse ! Direction : Aubusson. Diana, une cheffe singapourienne, revisite dans son restaurant, les recettes épicées et aromatiques de sa mère et de sa grand-mère, en n’utilisant que des produits du coin. Pour cela, elle s’est entourée de producteurs comme Gaël, un maraîcher qui fait pousser spécialement pour elle de nombreuses variétés exotiques comme la coriandre vietnamienne (laksa), la citronnelle ou encore les piments. Avec tout ça, Diana et Alessandra vont donc concocter un plat emblématique de Singapour : la laksa. Cette soupe riche en saveurs rappelle à Diana les goûts de son enfance. Elle se compose d’un bouillon épicé, de lait de coco, de nouilles, de poulet et de coriandre vietnamienne (laksa), à qui elle doit son nom.
Présenté par :
Alessandra Montagne
Maison de production :
France 3 Nouvelle-Aquitaine / FranceTV Studios
Réalisé par :
Stéphane Bodenne