Saltimbocca de myrtilles à Saint-Martin-Château

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

La saison des myrtilles bat son plein à Saint-Martin-Château ! Au cœur du plateau des Millevaches, la cheffe Alessandra Montagne Gomes part donner un coup de main à Nina. Cette ancienne guide touristique en région parisienne, s'apprête à vivre sa première récolte. Elle a troqué la ville pour la campagne et s'est installée ici, il y a presque deux ans, pour reprendre une exploitation de myrtilles. La technique de cueillette exige de la maîtrise, car les fruits sont récoltés à la main. Après l’effort, notre cheffe ira concocter des muffins aux myrtilles avec Monica, la compagne de Nina. De l’autre côté du village, Alessandra fera la connaissance de Koumba, qui incarne l’espoir de toute une commune puisqu’elle va reprendre la seule auberge du coin. Un véritable lieu de retrouvailles pour la centaine d’habitants de Saint-Martin-Château. Avec elle, Alessandra revisitera une recette italienne avec les fruits fraîchement récoltés. Au menu : des saltimbocca de courgettes aux myrtilles et fromage frais.