Provence-Alpes-Côte-d'Azur

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  • Al dente - La châtaigne en héritageÀ regarderAl denteLa châtaigne en héritage26 min 14 sFrance 3La châtaigne en héritageDiffusé le 04/05/2024Dans ce nouvel épisode du magazine itinérant " Al dente ", notre chef Romuald Royer prend la direction de la vallée de la Gravona, à la découverte de la châtaigne. Fraiche, séchée, en farine ou glacée, elle cache plus d'un tour dans sa bogue ! Première étape, Cutuli, où Romuald participera à la récolte dans la châtaigneraie d'Antoine Cruciani, p...Regarder
  • *Succulent ! - Le champagneÀ regarder*Succulent !Le champagne26 min 27 sFrance 3Le champagneSociétéDiffusé le 10/12/2022Qui ne connaît le champagne (*) avec sa succulente effervescence associée aux moments festifs. On vous emmène pour une plongée entre les bulles, dans les coulisses d'un vin d'exception, pour découvrir ses spécificités et subtilités méconnues. Pour l'oenologue Pierre-Yves Bournerias, le champagne est avant tout un vin produit selon des critères s...Regarder
  • Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Tatin chèvre et poires à MarsaisÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineTatin chèvre et poires à Marsais26 min 10 sFrance 3Tatin chèvre et poires à MarsaisDocumentairesDiffusé le 30/11/2024Dans cet épisode la cheffe Justine Piluso part en balade dans le Marais poitevin, sur les terres de la chèvre poitevine. Cette race ancienne et rustique a bien failli disparaître. C'était sans compter sur la mobilisation de quelques éleveurs locaux. Jean-Christophe se bat depuis plus de 30 ans pour sa sauvegarde et a même créé l'Association de d...Regarder
  • Al dente - Langoustines à BâbordÀ regarderAl denteLangoustines à Bâbord26 min 20 sFrance 3Langoustines à BâbordDiffusé le 20/04/2024Dans ce nouvel épisode du magazine de cuisine itinérant " Al dente ", notre chef-animateur va réaliser un véritable tour de Corse à bord de son food-truck! C'est en effet après une visite chez Tony, poissonnier aux Halles d'Ajaccio, que Romuald Royer décide de rejoindre l'extrême nord de l'île, et plus précisément Santa Severa, le petit port de ...Regarder
  • *Succulent ! - Le pâté lorrainÀ regarder*Succulent !Le pâté lorrain26 minFrance 3Le pâté lorrainSociétéDiffusé le 03/12/2022Irrésistiblement gourmand, le pâté lorrain se déguste à toute heure de la journée. De la pâte feuilletée, une préparation de viande mêlant porc, veau, persil et échalote parfumée de vin de Toul. Mais le pâté lorrain, ce n'est pas qu'une recette. Son odeur évoque une tradition culinaire et culturelle et de délicieux souvenirs pour tout Lorrain de...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Tarte aux plantes et pesto à La Haye-de-RoutotÀ regarderLe goût des rencontres normandesTarte aux plantes et pesto à La Haye-de-Routot26 min 10 sFrance 3Tarte aux plantes et pesto à La Haye-de-RoutotDocumentairesDiffusé le 02/11/2024Le chef étoilé David Gallienne va se plonger dans l’esprit mystique et naturel du village de La-Haye-de-Routot dans l’Eure. C’est au cœur d’une prairie qu’il va faire la connaissance de Marie, une botaniste. Embauchée il y a dix ans par l’association Terres Vivantes, qui gère plusieurs musées du village, elle anime des ateliers cueillette-cuisin...Regarder
  • Chroniques d'en Haut - A la découverte des lacs de montagne dans "Chroniques d'en Haut"À regarderChroniques d'en HautA la découverte des lacs de montagne dans "Chroniques d'en Haut"26 min 7 sFrance 3A la découverte des lacs de montagne dans "Chroniques d'en Haut"DocumentairesDiffusé le 20/11/2022Ils sont le miroir des plus beaux reliefs et paysages, autant de cartes postales qui restent gravées dans les mémoires. Cette semaine dans Chroniques d'en Haut, Laurent nous emmène explorer nos très chers lacs de montagne. Qu'ils soient nés il y a des milliers d'années ou seulement apparus au siècle dernier, naturels ou artificiels... Les lacs a...Regarder
  • *Succulent ! - Les céréalesÀ regarder*Succulent !Les céréales26 minFrance 3Les céréalesSociétéDiffusé le 19/11/2022Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans Succulent !, l'émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Grand Est, le produit est la star. Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir. Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réin...Regarder
  • Paname - Quai d'AusterlitzÀ regarderPanameQuai d'Austerlitz26 minFrance 3Quai d'AusterlitzdocumentairesDiffusé le 30/04/2023Le quai d’Austerlitz s’étend entre le pont d’Austerlitz et le pont de Bercy. Il est animé par les va-et-vient autour de la gare d’Austerlitz et par le feston de péniches restaurants qui flottent aux abords de la Cité de la Mode. Yvan va s’aventurer à l’arrière de la gare, dans le quartier de la Pitié-Salpêtrière, et explorer le quadrilatère du f...Regarder
  • Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Déjeuner pimenté à ViennayÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineDéjeuner pimenté à Viennay25 min 54 sFrance 3Déjeuner pimenté à ViennayDocumentairesDiffusé le 05/10/2024C’est un épisode gorgé de saveurs exotiques que l’on vous propose cette semaine dans Le goût des rencontres ! La cheffe Justine Piluso se rend à Viennay, dans les Deux-Sèvres pour y rencontrer Delphine, une ancienne infirmière qui aime les paris originaux. À la tête d’une association d’insertion, elle élève des lapins géants, des perruches et su...Regarder
  • Prioriterre [Le Doc] - Les semences paysannes : le réseau EDULIS et ses partenairesÀ regarderPrioriterre [Le Doc]Les semences paysannes : le réseau EDULIS et ses partenaires26 min 8 sFrance TVLes semences paysannes : le réseau EDULIS et ses partenairesDocumentairesPublié le 09/11/2022A cause de l'industrialisation, les semenciers ont créé des hybrides F1 en laboratoire, à l'opposé des semences paysannes. Des croisements créés pour répondre aux exigences de productivité standardisation et de résistance au transport. Avec le retour à une agriculture plus durable, la sélection semences paysannes adaptées à chaque terroir revien...Regarder
  • Prioriterre [Le Doc] - La vie du sol : voyage au centre des microbiotesÀ regarderPrioriterre [Le Doc]La vie du sol : voyage au centre des microbiotes26 min 1 sFrance TVLa vie du sol : voyage au centre des microbiotesDocumentairesPublié le 09/11/2022En compagnie de Céline Basset, fondatrice de la ferme « Blue-soil » qui étudie la vie du sol, nous allons découvrir et comprendre les microbiotes qui composent un territoire. Microbiote du sol, microbiote intestinal, microbiote social, microbiote territorial : comment agissent-ils sur la nature et sur notre organisme ? Explication, entre autres,...Regarder
  • Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Wok lentilles, cappuccino et pois chichesÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineWok lentilles, cappuccino et pois chiches26 min 16 sFrance 3Wok lentilles, cappuccino et pois chichesDocumentairesDiffusé le 25/05/2024Dans cet épisode, la cheffe Justine Piluso va s'intéresser aux nouvelles cultures, et en particulier, à celle des oléagineux et des légumineuses à Thézac, en Charente-Maritime. [+ d'infos]Regarder
  • *Succulent ! - La salicorneÀ regarder*Succulent !La salicorne26 min 36 sFrance 3La salicorneSociétéDiffusé le 05/11/2022Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans Succulent !, l'émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Grand Est, le produit est la star. Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir. Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réin...Regarder
  • *Succulent ! - Le cassisÀ regarder*Succulent !Le cassis26 min 15 sFrance 3Le cassisSociétéDiffusé le 29/10/2022Le cassis Noir de Bourgogne fait des merveilles : la fameuse liqueur de cassis qui sublime les cocktails, mais aussi un ketchup de haut-vol et des recettes pleines de fraîcheur acidulée. La liqueur de cassis bourguignonne doit sa réputation à une variété : le Noir de Bourgogne. Ils nous régalent les papilles et les pupilles dans ce nouvel épisod...Regarder
  • Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Le casse-croûte estival à AngoulêmeÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineLe casse-croûte estival à Angoulême26 min 19 sFrance 3Le casse-croûte estival à AngoulêmeDocumentairesDiffusé le 04/05/2024Dans cet épisode, Justine Piluso s'aventure à Angoulême, célèbre pour son festival de la bande-dessinée et son ambiance relaxante de ville à la campagne. Elle va faire la connaissance d'un professeur de théâtre, aussi amateur de bons plats, David, 58 ans. Il ne vous dira pas qu'il a appris à cuisiner avec sa mère ou sa grand-mère : toutes deux d...Regarder
  • *Succulent ! - Les poissons du RhinÀ regarder*Succulent !Les poissons du Rhin26 min 30 sFrance 3Les poissons du RhinSociétéDiffusé le 22/10/2022Carpe, brochet, sandre, perche, anguille, Les poissons du Rhin sont traditionnellement inscrits à la carte des restaurateurs alsaciens. Si le poisson se fait rare, les pêcheurs également. Nous accompagnons, pour une sortie pêche au lever du jour, le passionné Jean-Marc Adam et Jérémy Fuchs, dernier pêcheur professionnel exerçant sur le fleuve. A...Regarder
  • Abdoul fait son cinéma - Lucien Jean-BaptisteÀ regarderAbdoul fait son cinémaLucien Jean-Baptiste3 min 5 sFrance TVLucien Jean-BaptisteArts & spectaclesPublié le 21/10/2022A la Joliette, sous des tonnerres d’applaudissements Lucien Jean-Baptiste vient défendre son dernier film tourné dans la région. Une belle complicité se noue avec Abdoul et emmène nos deux amoureux du cinéma, sur les terres de Pagnol.Regarder
  • Abdoul fait son cinéma - Grégory MontelÀ regarderAbdoul fait son cinémaGrégory Montel3 min 19 sFrance TVGrégory MontelArts & spectaclesPublié le 21/10/2022Comme une invitation au voyage, Grégory Montel et Abdoul nous embarquent pour une interview réalisée au cœur de l’aéroport Marseille Provence. On y découvre que l’acteur de la série « dix pour cent » vit à Marseille et rêve de tourner à Alger . Qu’il a un souvenir ému de sa scène avec Monica Bellucci et qu’il adore Pagnol… silence on tourne !Regarder
  • Abdoul fait son cinéma - Géraldine LapalusÀ regarderAbdoul fait son cinémaGéraldine Lapalus3 min 6 sFrance TVGéraldine LapalusArts & spectaclesPublié le 21/10/2022Abdoul à la rencontre de l’emblématique actrice et comédienne marseillaise, dans les chantiers navals Borg. On y découvre son amour pour la grande bleue, ses attaches régionales, son regard sur le métier. Depuis « camping paradis » Géraldine a parcouru du cheminRegarder
  • Abdoul fait son cinéma - Cyril LecomteÀ regarderAbdoul fait son cinémaCyril Lecomte3 min 15 sFrance TVCyril LecomteArts & spectaclesPublié le 21/10/2022A Cannes Abdoul et Cyril Lecomte font le show. Retour sur la belle carrière de l’enfant du pays qui a monté les marches de nombreuses fois. Et qui nous montre son talent(caché ) pour le cinéma muet.Regarder
  • Abdoul fait son cinéma - Annabelle LengronneÀ regarderAbdoul fait son cinémaAnnabelle Lengronne3 min 16 sFrance TVAnnabelle LengronneArts & spectaclesPublié le 21/10/2022Sur la Canebière la talentueuse actrice emmène Abdoul dans son monde. En tramway, en marchant, en buvant un thé, Annabelle Lengronne nous raconte ses débuts dans le métier et son amour pour le septième art. Sa vision aussi sur les talents issus de la cité.Regarder
  • Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Carré d'agneau au nougat et miel à VouthonÀ regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineCarré d'agneau au nougat et miel à Vouthon26 min 29 sPlus que 3jFrance 3Carré d'agneau au nougat et miel à VouthonDocumentairesDiffusé le 06/04/2024Dans cet épisode, la cheffe Justine Piluso va essayer de ne pas se faire piquer car les abeilles sont à l'honneur dans Le goût des rencontres ! C'est à Feuillade, en Charente, qu'elle a rendez-vous avec ce petit insecte royal. Ici Sophie et Franck cohabitent avec 100 ruches qui n'abritent pas moins de 50 000 abeilles chacune. Justine troquera al...Regarder
  • Le goût des rencontres normandes - Poulet épicé aux bulots à GranvilleÀ regarderLe goût des rencontres normandesPoulet épicé aux bulots à Granville26 min 15 sFrance 3Poulet épicé aux bulots à GranvilleDocumentairesDiffusé le 09/11/2024Larguez les amarres ! Cette semaine dans Le goût des rencontres normandes, le chef étoilé David Gallienne va percer tous les mystères de l’escargot de mer : le bulot. C’est dans la capitale de ce petit mollusque marin, Granville, qu'il va retrouver Didier, ancien pêcheur et spécialiste de cette espèce. Si sa pêche est devenue une activité emblém...Regarder
  • *Succulent ! - Le cornichonÀ regarder*Succulent !Le cornichon26 min 8 sFrance 3Le cornichonSociétéDiffusé le 08/10/2022Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans Succulent !, l'émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Grand Est, le produit est la star. Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir. Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réin...Regarder
  • *Succulent ! - Le munsterÀ regarder*Succulent !Le munster26 min 22 sFrance 3Le munsterSociétéDiffusé le 01/10/2022Tout le monde ou presque a entendu parler du munster et de son odeur puissante. Mais peu connaissent toutes les subtilités de ce fromage emblématique des Vosges. " Il faut que le munster, quand on l'a en bouche, quand on le voit, nous rappelle quelque chose de très doux, comme l'herbe au printemps, cette herbe assez grasse. Cette richesse, il fa...Regarder
  • *Succulent ! - *Succulent : la fraiseÀ regarder*Succulent !*Succulent : la fraise26 min 29 sFrance 3*Succulent : la fraiseSociétéDiffusé le 24/09/2022En Alsace, la libre cueillette des fraises chez les producteurs est une tradition attendue par les gourmands depuis les années 80. Le printemps est le bon moment pour travailler ce fruit mûri par le soleil. Tarte, confiture, ganache, coulis, eau-de-vie ou juste nature, Succulent ! explore les possibilités infinies et gourmandes de la fraise. Ben...Regarder
  • Le goût des rencontres - Homard aux plantes, légumes été : l'île de RéÀ regarderLe goût des rencontresHomard aux plantes, légumes été : l'île de Ré28 minFrance 3Homard aux plantes, légumes été : l'île de RéDocumentairesDiffusé le 02/12/2023La cheffe Justine Piluso va prendre un grand bol d'air frais et iodé sur l'île de Ré. Aussi passionnée de cuisine, Laurence enverra d'abord Justine chez Lia et Bertrand, à la tête des Confitures du clocher. Cette institution rhétaise fabrique des gelées d'herbes. Bertrand invitera notre cheffe à humer les odeurs de son jardin aromatique qui béné...Regarder
  • *Succulent ! - Les fritesÀ regarder*Succulent !Les frites26 min 7 sFrance 3Les fritesSociétéDiffusé le 17/09/2022En France, on mange des frites du sud au Nord, mais nulle part ailleurs comme dans le département du Nord. Délicieusement grasse et salée, la frite est une véritable culture dans le Nord, comme le raconte malicieusement Luc-Jérôme Bailleul, fondateur de l'Amicale de la frite. Réalisée avec de bonnes pommes de terre, comme celles cultivées par la...Regarder
  • *Succulent ! - Le baba au rhumÀ regarder*Succulent !Le baba au rhum25 minFrance 3Le baba au rhumSociétéDiffusé le 10/09/2022De la réalisation d'un baba au rhum dans les règles de l'art à sa customisation avec un étonnant vin de rhubarbe, redécouvrez ce grand classique pâtissier. Le boulanger Fabrice Gwizdak nous livre le b.a.-ba du baba, sa recette gourmande traditionnelle, tandis que le chef Yvain Rollot nous raconte la légende de ce dessert qui a fait le tour du mo...Regarder