Sauté de seitan au cidre au Mans

Le goût des rencontres

Cette semaine, Le Goût des Rencontres se met au végétal ! Au Mans, dans la Sarthe, le cuisinier Grégory Cuilleron va découvrir un produit étonnant : le seitan. Cette pâte de gluten nous vient tout droit d'Asie et remplace les protéines animales dans de nombreuses recettes. Grégory passera ensuite derrière les fourneaux avec Suzanne. Cette cuisinière-traiteur est une spécialiste des plats végétariens. Ensemble, ils réaliseront un sauté de seitan aux shiitakés, accompagné de légumes de saison mijotés au cidre. Un plat qui casse les idées reçues sur la cuisine vegan et fera l'unanimité auprès de leurs convives !