Bagel normand à Courseulles-sur-Mer

Le goût des rencontres normandes

Cette semaine est placée sous le signe de la mémoire et du partage pour le chef étoilé David Gallienne. C’est sur la célèbre plage de Juno Beach, à Courseulles sur Mer, dans le Calvados, qu’il va faire la connaissance de Catherine. Une jeune Québécoise férue d’histoire a une mission : raviver ses souvenirs et le replonger le matin du 6 juin 1944. Ce jour-là, 14 000 Canadiens débarquaient sur les plages de Normandie. Si Catherine en connait tous les détails et toutes les anecdotes, c’est parce qu’elle travaille au Centre Juno Beach à Courseulles-sur-Mer. Un lieu dédié à la mémoire et à la culture canadienne. Et qui dit « culture », dit forcément « terroir ». David découvrira avec elle les produits phares de la cuisine outre-Atlantique. Pour symboliser le lien fort qui unit le Canada et la Normandie, Catherine proposera à David de cuisiner avec elle un bagel au pommeau et camembert. Le mix des saveurs et des cultures fera son effet auprès de notre chef !