La madeleine

*Succulent !

Un prénom féminin, une forme sensuelle de coquille Saint-Jacques, un aspect doré, une texture fondante. Gâteau iconique, star des goûters d'enfance, de la littérature et des palaces, je suis la madeleine. Tout est hors norme dans la madeleine. Il y a d'abord cette forme de coquille Saint-Jacques et ses origines. Il y a aussi sa place dans la littérature et cette phrase mythique de l'écrivain Marcel Proust qui l'associe pour l'éternité au souvenir d'enfance dans la langue française. Star des goûters, prisée des plus grands pâtissiers qui aiment la sensualité de ses formes et en font un objet de luxe, le gâteau qui serait né à Commercy n'a pas fini de marquer les esprits. De l'hôtel Ritz en compagnie du chef pâtissier François Perret adepte de la madeleine en trompe-l'oeil en passant par ses différents fiefs lorrain dont Stenay et Liverdun, son histoire passionnante se dessine jusqu'aux Vosges et se déguste une tisane à main.