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Chypre : le fromage Halloumi, spécialité bénéficiant d’une AOP

Mediterraneo - Provence-Alpes-Côte d'Azur

  • francetv
  • Arts & spectacles
  • 25 min 25 s
  • indisponible
  • tous publics
- Chypre : La diplomatie du halloumi Depuis le premier octobre 2021, le fromage halloumi, spécialité chypriote que l’on trouve aussi dans certains pays du proche orient, bénéficie d’une AOP : une appellation d’origine protégée. De quoi doper l’économie, mais peut être aussi les discussions dans l’île séparée entre chypriotes grecs au sud et chypriotes turcs au nord.   - Patrimoine gourmand Pendant longtemps, les tunisiens ont entretenu une relation complexe avec leur cuisine. S'ils en raffolent, celle-ci ne faisait pas spécialement leur fierté à l'international. Face à la réputation mondiale de la gastronomie marocaine, la cuisine de Tunisie a souvent fait pâle figure. Mais depuis quelques années, des passionnés entendent dépoussiérer cette image. - L’odyssée des agrumes Les agrumes représentent la première production fruitière mondiale… En Europe, ils sont cultivés dans les pays méditerranéens, l'Italie possède d’ailleurs une tradition historique et un savoir-faire particulier, mais l’histoire de la production des agrumes commence en Chine bien avant de s’étendre à la Méditerranée…

Du même programme

- Chypre : La diplomatie du halloumi

Depuis le premier octobre 2021, le fromage halloumi, spécialité chypriote que l’on trouve aussi dans certains pays du proche orient, bénéficie d’une AOP : une appellation d’origine protégée. De quoi doper l’économie, mais peut être aussi les discussions dans l’île séparée entre chypriotes grecs au sud et chypriotes turcs au nord.

 

- Patrimoine gourmand

Pendant longtemps, les tunisiens ont entretenu une relation complexe avec leur cuisine. S'ils en raffolent, celle-ci ne faisait pas spécialement leur fierté à l'international. Face à la réputation mondiale de la gastronomie marocaine, la cuisine de Tunisie a souvent fait pâle figure. Mais depuis quelques années, des passionnés entendent dépoussiérer cette image.

- L’odyssée des agrumes

Les agrumes représentent la première production fruitière mondiale… En Europe, ils sont cultivés dans les pays méditerranéens, l'Italie possède d’ailleurs une tradition historique et un savoir-faire particulier, mais l’histoire de la production des agrumes commence en Chine bien avant de s’étendre à la Méditerranée…