La cerise

*Succulent !

A manger, à cuisiner ou à boire, voici la cerise sous toutes ses formes ! Le court temps des cerises dans l'Est, c'est seulement quelques semaines de récoltes regroupées sur deux territoires : Westhoffen et Fougerolles. Au verger conservatoire de Westhoffen, en Alsace, plus de trente variétés de cerises anciennes et sauvages sont conservées. Chez Kevin et Alfred, des particuliers; un grand verger offre jusqu'à 700 kilos de cerises annuelles. Geneviève et Lola nous réalisent la recette traditionnelle de Bettelmann dans leur jardin familial. A Fougerolles, en Haute-Saône, l'autre pays de la cerise, c'est le kirsch, la cerise en bouteille, qui est la star du coin. Pauline, à Strasbourg, nous raconte l'histoire de la traditionnelle Forêt Noire, la pâtisserie préférée de son père, réalisée avec ce petit fruit rouge.