La tarte tatin

*Succulent !

Bien de l'eau a irrigué les pommiers depuis la création de la tarte tatin, fameuse tarte aux pommes inversée créée par les soeurs solognotes Stéphanie et Caroline Tatin à l'orée du 20e siècle. Un dessert iconique dont la légende n'a cessé de croître, au détriment de sa véritable histoire. Nous en reprenons les traces, de l'hôtel Tatin toujours debout en passant par un sublime verger de pommes anciennes en compagnie de l'autrice Marie-Christine Clément. De ses mains expertes, "Mamie Tatin", mise sur le devant de la scène par sa petite-fille, s'affirme aujourd'hui comme la nouvelle coqueluche internationale en matière de tarte tatin. Elle nous régale à sa façon, car il y a mille et une manières de faire la tarte tatin dès lors qu'on s'en délecte.