Invitation au voyageAlex Petricean en Roumanie / Tahiti / New York

Arte
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Arts & spectacles

2024

45 min 26 s

Français

Tous publicsSous-titré

Disponible jusqu'au 05/05/2025

Le chef Alex Petricean met en bouche la Roumanie Chaque plat qui naît entre les mains d’Alex Petricean est une petite révolution dans la cuisine roumaine. À 36 ans, ce chef cherche à révéler les saveurs insoupçonnées d’une gastronomie que l’on dit rustique. Pour cela, il explore en profondeur l’histoire et la culture d’un terroir au carrefour de l’Orient et de l’Occident, puisant autant dans l’orthodoxie que dans les arômes balkaniques, dans la madeleine des années communistes que dans la matrice rurale de Roumanie. Une mise en bouche du pays ! Tahiti aux origines du surf Plus belle, plus puissante, plus rapide, plus dangereuse aussi… Les superlatifs pour qualifier Teahupo’o à Tahiti déferlent au rythme des sessions d’anthologie. Au point d’avoir été choisie comme vague des Jeux Olympiques de 2024. Depuis, le monde du surf a les yeux rivés sur Tahiti, longtemps restée dans l’ombre d’Hawaï. Pourtant, c’est bien ici que les explorateurs européens ont vu pour la première fois un être humain glisser sur l’eau. En Espagne, les calamars à l’encre de María À La Corogne, en Galice, María prépare une recette très appréciée : les calamars à l’encre. Elle commence par les laver puis les fait cuire dans du vin blanc. Une fois que cela bout, elle y ajoute des oignons, de l’ail et du persil frits, puis l’encre des calamars. Quelques tomates, un peu de chapelure et le tour est joué ! À New York, le Corniaud c’est pas du cinéma C’est une ville qui fourmille. Avec ses 8 millions d’habitants, New York est une destination idéale pour quiconque cherche à passer inaperçu. Dans les coins et recoins de ce décor chaotique, le crime organisé a tissé sa toile. Mais, dans les années 1960, deux policiers y réussissent un coup de filet presque insoupçonné…En savoir plus
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Diffusé le 05/02/2025 à 07h50 - Disponible jusqu'au 05/05/2025
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