Al denteCochon poisson et houblon

Pour ce nouveau numéro du magazine culinaire Al Dente, le chef Romuald Royer part au volant de son food truck en direction du Haut Taravu, réputé pour la qualité de sa charcuterie. Dans le village de Cuzzà, qui brille pour ses innovations dans bien des domaines, nous allons découvrir une production inattendue. Installée dans l’arrière-salle d’une auberge traditionnelle, une micro-brasserie a vu le jour il y a peu au village à l’initiative de Sylvain Martinez- Ciccolini, déjà connu des gastronomes pour sa production de Safran. Au menu du jour, des variations culinaires autour de la bière, avec une belle recette d’échine de porc aux nouilles sautées et à la bière Bocca proposée par Crystel Renucci, et une escapade à Paris à la découverte d’un fish and chips un peu particulier car pané à la bière à la brasserie Fauve. Sur la place de l’église de Cuzzà, notre chef accueillera quelques ambassadeurs du village et de ses bons produits pour un joli moment de partage et de convivialité.