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Le veau en héritage
Al dente
- Société
- 26 min 49 s
- Français
- tous publics
diffusé le 12/10/2024 à 11h29 Disponible jusqu'au 12/10/2025
C'est sur le parvis du Musée de la Corse que le chef Romuald Royer installe son food truck pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine itinérant Al Dente. Le Musée de la Corse, ouvert depuis 1997 est un musée d'ethnographie qui rassemble des milliers d'objets d'art et traditions populaires, parmi lesquels une riche collection consacrée à la cuisine et à l'alimentation. Au menu, donc l'histoire culinaire de la Corse, mais surtout les belles perspectives qui s'ouvrent à la cuisine corse grâce à ses producteurs et ses savoir-faire. Parmi les invités de cet épisode entre tradition et modernité, un éleveur de veau de la ferme Fornelli, un cuisiner pas si amateur qu'il le prétend, Dumè Valentini, mais aussi Damien Delgrossi, du Musée de la Corse, et quelques surprises issues du monde la culture qui dégusteront, non sans humour, les belles recettes concoctées à quatre main à partir de ce veau si différent du veau de consommation courante de la grande distribution.
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diffusé le 12/10/2024 à 11h29 Disponible jusqu'au 12/10/2025
C'est sur le parvis du Musée de la Corse que le chef Romuald Royer installe son food truck pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine itinérant Al Dente. Le Musée de la Corse, ouvert depuis 1997 est un musée d'ethnographie qui rassemble des milliers d'objets d'art et traditions populaires, parmi lesquels une riche collection consacrée à la cuisine et à l'alimentation. Au menu, donc l'histoire culinaire de la Corse, mais surtout les belles perspectives qui s'ouvrent à la cuisine corse grâce à ses producteurs et ses savoir-faire. Parmi les invités de cet épisode entre tradition et modernité, un éleveur de veau de la ferme Fornelli, un cuisiner pas si amateur qu'il le prétend, Dumè Valentini, mais aussi Damien Delgrossi, du Musée de la Corse, et quelques surprises issues du monde la culture qui dégusteront, non sans humour, les belles recettes concoctées à quatre main à partir de ce veau si différent du veau de consommation courante de la grande distribution.