Prenons-en de la graine !

Al dente

Saviez-vous que sur la Plaine Orientale de la Corse la moutarde se cultive avec succès au même titre que dans le Dijonnais ? Sur la commune de Linguizzetta, la famille Variot sème et récolte les fameuses graines qui permettent la fabrication du condiment le plus consommé en France après le sel et le poivre…. Après avoir visité l’exploitation et les champs de moutarde en fleur, notre chef itinérant se rendra sur la place du village à bord de son food truck pour faire connaissance avec quelques personnalités de la commune passionnées de cuisine. Avec Geneviève Jaubert, Romuald cuisinera à la moutarde, et montrera quelques-unes des infinies propriétés du condiment, avec Tony Casalta, il sera question des spécialités de la région et avec le jeune vigneron Romain Poli, le saut qualitatif du vin de la Costa Verde sera à l’ordre du jour. Après un petit détour dans une école de cuisine japonaise de Tain où l’on utilisera de la moutarde de l’Empire du Soleil Levant, les convives se retrouveront « au camion » pour une dégustation empreinte de convivialité et de bonne humeur…