Eric Guérin, Chef une étoile au Guide Michelin, a œuvré dans les plus grands restaurants parisiens. Mais c'est en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière qu'il a décidé il y a 25 ans d'ouvrir son établissement gastronomique La Mare aux Oiseaux, un lieu généreux, moderne, accueillant, à l'image de son créateur. Par son attachement au bien-être de ses salariés, à son territoire autant qu'aux producteurs avec lesquels il a noué au fil des années des relations privilégiées, le Chef nous fait découvrir son écosystème teinté de nature, de créativité et d'humanité.
Eric Guérin, Chef une étoile au Guide Michelin, a œuvré dans les plus grands restaurants parisiens. Mais c'est en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière qu'il a décidé il y a 25 ans d'ouvrir son établissement gastronomique La Mare aux Oiseaux, un lieu généreux, moderne, accueillant, à l'image de son créateur. Par son attachement au bien-être de ses salariés, à son territoire autant qu'aux producteurs avec lesquels il a noué au fil des années des relations privilégiées, le Chef nous fait découvrir son écosystème teinté de nature, de créativité et d'humanité.
