Un reportage de Raphaële Schapira, Swanny Thiébaut, Mathieu Dreujou Le bon pain, c'est toute leur vie ! Et pour eux, l'industrialisation de nos baguettes nous aurait fait perdre les incroyables vertus de cet aliment traditionnel. Le pain d'aujourd'hui serait-il moins facile à digérer, moins savoureux, moins riche ? Est-ce pour cette raison, entre autres, que sa consommation est en baisse constante en France depuis des années ? Envoyé Spécial a rencontré ces adeptes d'une révolution alimentaire autour du pain, comme ce boulanger qui cultive en Charente son propre blé, ce napolitain installé à Paris qui vend au prix fort ses pains à fermentation naturelle, ou encore ces enseignants d'école hôtelière qui transmettent leurs méthodes innovantes aux futurs boulangers.
Un reportage de Raphaële Schapira, Swanny Thiébaut, Mathieu Dreujou
Le bon pain, c'est toute leur vie ! Et pour eux, l'industrialisation de nos baguettes nous aurait fait perdre les incroyables vertus de cet aliment traditionnel. Le pain d'aujourd'hui serait-il moins facile à digérer, moins savoureux, moins riche ? Est-ce pour cette raison, entre autres, que sa consommation est en baisse constante en France depuis des années ? Envoyé Spécial a rencontré ces adeptes d'une révolution alimentaire autour du pain, comme ce boulanger qui cultive en Charente son propre blé, ce napolitain installé à Paris qui vend au prix fort ses pains à fermentation naturelle, ou encore ces enseignants d'école hôtelière qui transmettent leurs méthodes innovantes aux futurs boulangers.
