L'assiette épisode 2 - partie 1 : Faire son beurre

13h15, le dimanche...

Matthieu Dupuis-Baumal voit son ambition se concrétiser : ce soir le célèbre guide Gault et Millau lui décerne quatre toques et un 17/20 pour l’un de ses deux restaurants gastronomiques à Aix. Un coup de pression supplémentaire car désormais, il va falloir maintenir ce niveau… A Marseille Laëtitia Visse, spécialisée dans une cuisine de viandes, s’interroge : face à l’inflation qui touche toute la restauration, elle aussi a du mal à joindre les deux bouts. Elle craint de devoir un jour rendre son tablier… Cette année, elle se l’est juré, Jessica va voir le bout du tunnel. Issue d’une famille de producteurs de lait depuis 5 générations, l’histoire aurait pu s’arrêter en 2010, quand ses parents, criblés de dettes et accablés par la baisse du prix du lait, vendaient leur produit à perte. A cette époque, elle a eu un déclic…