Le café-pain-beurre, chacun le sait, est une institution dans la tradition alimentaire en Polynésie. Il se prend le matin, mais également le soir comme unique dîner. Le café local a, petit à petit, été détrôné dans les foyers par le café soluble, plus facile d'utilisation. Originaire d'Ethiopie, au nord-est de l'Afrique, le café est importé à Tahiti en 1818 par le capitaine Samuel Marsden. Sous l'impulsion du Gouvernement, des milliers de pieds de Coffea arabica sont plantés dans tous les archipels. Les récoltes sont abondantes et les terrains différents lui confèrent chaque fois un goût particulier. Le Caféier est un arbuste qui fleurit deux fois par an dans nos îles. Les fruits, appelés communément "cerises", sont des baies de couleur rouge-brun à maturité. Ils contiennent deux grains ovales creusés d'un sillon.
Le café-pain-beurre, chacun le sait, est une institution dans la tradition alimentaire en Polynésie. Il se prend le matin, mais également le soir comme unique dîner. Le café local a, petit à petit, été détrôné dans les foyers par le café soluble, plus facile d'utilisation. Originaire d'Ethiopie, au nord-est de l'Afrique, le café est importé à Tahiti en 1818 par le capitaine Samuel Marsden. Sous l'impulsion du Gouvernement, des milliers de pieds de Coffea arabica sont plantés dans tous les archipels. Les récoltes sont abondantes et les terrains différents lui confèrent chaque fois un goût particulier. Le Caféier est un arbuste qui fleurit deux fois par an dans nos îles. Les fruits, appelés communément "cerises", sont des baies de couleur rouge-brun à maturité. Ils contiennent deux grains ovales creusés d'un sillon.
