Réalisé par Mélissa Constantinovitch. Dans les profondeurs de l'océan Pacifique, aux frontières du visible, une mécanique bien réglée se déploie. Chaque organisme y joue un rôle crucial ! L'holothurie, concombre de mer ou rori en Polynésie française, régénère les fonds marins par son action de filtration et d'oxygénation. On dénombre 1700 espèces d'holothuries dans le monde. Cet échinoderme n'a pas l'élégance de ses cousins : l'oursin et l'étoile de mer... et pourtant c'est un véritable trésor ! Consommée depuis la dynastie Ming, l'holothurie se négocie aujourd'hui au prix du caviar dans les grands restaurants de Shanghaï et de Singapour. Victime de son succès, elle a été surpêchée jusqu'à disparaître de certaines îles du Pacifique. Comment conserver les stocks naturels tout en répondant à la demande du marché ?En savoir plus
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