Loca Terre PortraitsWidy Grego, le manioc, une alternative aux farines

Widy Grégo est un ancien athlète qui a couru sur plus d'un tiers de la planète, où il a remporté de nombreux titres. Il est revenu chez lui, à Sainte-Anne dans la maison familiale, à Fouché, avec l’idée de travailler le manioc comme alternative à des farine importées. Aujourd’hui il propose de nombreux produits ; il a créé sa structure de transformation du manioc et propose des recettes végétaliennes sucrées et salées élaborées à partir de fruits et de légumes de la Guadeloupe (tartes, cheese cake et pizzas véganes, des boissons locales, du thé glacé)... Ses produits véganes et sans gluten sont 100 % manioc. Il a ouvert sa table d'hôte dans un espace de découverte et d'authenticité en pleine nature dédié aux saveurs du manioc ainsi qu'au savoir-faire local. La kassaverie Grego est aussi un lieu respectueux de la nature, toilettes sèches et système de récupération d’eau de pluie.