La lacto-fermentation, une très vieille technique qui revient à la « mode ». Elle permet de conserver les légumes sans aucune cuisson. Ce sont les bactéries qui travaillent. C’est bon pour la planète, bon pour la santé et bon pour les papilles. On va rencontrer une productrice de légumes fermentés pour tout savoir sur cette technique ancestrale, une naturopathe pour en savoir plus sur les bienfaits sur notre corps et on termine dans un resto unique en France avec la grande spécialiste de la lacto-fermentation en France qui a ouvert le tout premier resto 100% produits fermentés et avec qui on va parler goût et gastronomie.
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