À côté des traditionnels jambons de porc, on trouve dans les supermarchés de plus en plus de « jambons » de poulet, de dinde ou encore de veau. Mais comment sont fabriqués ces nouveaux jambons ? Contiennent t-il eux aussi des nitrites, ce fameux additifs jugés cancérigènes ?
À côté des traditionnels jambons de porc, on trouve dans les supermarchés de plus en plus de « jambons » de poulet, de dinde ou encore de veau. Mais comment sont fabriqués ces nouveaux jambons ? Contiennent t-il eux aussi des nitrites, ce fameux additifs jugés cancérigènes ?
