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Les fines herbes : du pep's dans l'assiette !
La quotidienne
- 22 min 26 s
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- tous publics
Persil, aneth, ciboulette, menthe, laurier, sauge ou basilic… Chaque année en France, plus de 10 000 tonnes de plantes aromatiques sont écoulées sur les marchés et les supermarchés. Avec leurs arômes citronnés, poivrés, anisés elles relèvent nos viandes, nos salades et même nos desserts mais il est difficile d’en trouver des fraîches toute l’année... Alors on en achète déshydratées ou surgelées. La qualité est-elle la même ? Comment ces herbes sont-elles cultivées et transformées ? Comment reconnaître des herbes de qualité ? Comment les cuisiner ? On va vous parler des grands classiques mais aussi vous faire découvrir quelques variétés originales !
En savoir plus Persil, aneth, ciboulette, menthe, laurier, sauge ou basilic… Chaque année en France, plus de 10 000 tonnes de plantes aromatiques sont écoulées sur les marchés et les supermarchés. Avec leurs arômes citronnés, poivrés, anisés elles relèvent nos viandes, nos salades et même nos desserts mais il est difficile d’en trouver des fraîches toute l’année... Alors on en achète déshydratées ou surgelées. La qualité est-elle la même ? Comment ces herbes sont-elles cultivées et transformées ? Comment reconnaître des herbes de qualité ? Comment les cuisiner ? On va vous parler des grands classiques mais aussi vous faire découvrir quelques variétés originales !
Présenté par : Maya Lauqué, Thomas Isle