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Endives, chicons : comment cuisiner les chicorées?
La quotidienne
- 19 min 16 s
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Emblématique légume du Nord, l’endive appelée aussi chicon se limite pour beaucoup d’entre nous à être une alternative pratique à la laitue. Et puis il y a aussi les mauvais souvenirs de cantine de ce légume amer entouré d’un pauvre morceau de jambon blanc qui ont un peu terni sa réputation…Pourtant, si on prend le temps de bien la cuisiner, l’endive est un légume facile et économique qui se prête à de très nombreuses préparations : crue ou cuite, salée et pourquoi pas sucrée… Comment bien les cuisiner ? Comment choisir entre les multiples variétés ?
En savoir plus Emblématique légume du Nord, l’endive appelée aussi chicon se limite pour beaucoup d’entre nous à être une alternative pratique à la laitue. Et puis il y a aussi les mauvais souvenirs de cantine de ce légume amer entouré d’un pauvre morceau de jambon blanc qui ont un peu terni sa réputation…Pourtant, si on prend le temps de bien la cuisiner, l’endive est un légume facile et économique qui se prête à de très nombreuses préparations : crue ou cuite, salée et pourquoi pas sucrée… Comment bien les cuisiner ? Comment choisir entre les multiples variétés ?
Présenté par : Maya Lauqué, Thomas Isle