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Magret, confit... Comment bien choisir son canard ?
La quotidienne
- 17 min 3 s
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- tous publics
Vous venez d’entendre un extrait de la chanson francophone la plus vendue en France dans les années 1980... Et on va donc parler de ce fleuron de la gastronomie française qu’on apprécie tout particulièrement au moment des fêtes de fin d’année : le canard ! Nous en consommons un peu plus de 3kg par an et par habitant. Mais de quels canards parle-t-on ? Comment sont élevées ces volailles ? Peut-on concilier qualité et prix bas ?
En savoir plus Vous venez d’entendre un extrait de la chanson francophone la plus vendue en France dans les années 1980... Et on va donc parler de ce fleuron de la gastronomie française qu’on apprécie tout particulièrement au moment des fêtes de fin d’année : le canard ! Nous en consommons un peu plus de 3kg par an et par habitant. Mais de quels canards parle-t-on ? Comment sont élevées ces volailles ? Peut-on concilier qualité et prix bas ?
Présenté par : Maya Lauqué, Thomas Isle