Coup d'food : Cake au citron et au pavot d'Hélène Borderies

La quotidienne

Ingrédients :_ 120g de farine_ 110g de sucre_ 25g de graines de pavot_ 40g de beurre pommade_ 60g de cubes de citron confit_ 2 grosses c.s de crème fraîche_ 2 oeufs_ 2 citrons bio_ 1 c.c bombée de levure chimique / poudre à lever  Recette :_ Tamiser la farine et la levure. Incorporer dedans les cubes de citron confit tout en en conservant une dizaine pour le décor, mélanger et réserver_ Dans un second bol, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter les zestes des citrons, mélanger. Ajouter le beurre pommade, la crème fraîche, le jus d’1/2 citron (2 à 3 c.s), 1 pincée de fleur de sel puis le pavot. Mélanger à nouveau_ Verser la préparation dans un moule préalablement beurré_ Enfourner 20 à 25 minutes à 160°C_ Pendant ce temps-là, préparer un glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace, 1 c.s de jus de citron et 1 c.s de lait végétal_ Quand le gâteau est cuit, le napper du glaçage. Décorer avec les cubes de citron confit restant