La vidéo n'est pas disponible Coup d'food : Yakitoris de bœuf et salade de pommes au sésame du chef Fabrice Mignot
La quotidienne
- 6 min 29 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
350g d’emmental
24 tranches de carpaccio de boeuf
50g de miel
15 cl de sauce soja
1 citron vert
5 cl de Saké
2 pommes granny smith
30g de sésame torréfié
Déroulé :
Pour 12 brochettes yakitori : Découper des petits bâtonnets d’emmental. Mettre les morceaux de fromage sur un pic en bois et entourer le tout de carpaccio de boeuf
Pour la marinade : Mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et le saké si vous en avez. Verser cette marinade sur les brochettes en en gardant 3 c.s pour la salade de pommes. Laisser mariner 15 minutes . Dans une poêle pas trop chaude saisir les brochettes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Arroser avec la marinade pendant la cuisson
Pour la salade de pommes : Tailler les pommes en julienne et les arroser avec 3 c.s de marinade. Parsemer de sésame torréfié
Dressage : Positionner les brochettes sur la salade de pommes au sésame
Présenté par : Maya Lauqué, Thomas Isle