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Coup d'food : Falafels de chou kale

La quotidienne

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FALAFELS DE CHOU KALE Ingrédients : 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 200g de chou kale 80g de pistaches 800g de pois chiches en conserve 80g de farine de blé 2 œufs battus 1/2 c.c de curcuma 1 c.c de paprika 210g de coulis de tomate 1 c.s rase de harissa 1/2 botte de coriandre Huile d’olive, eau, sel et poivre ACCOMPAGNEMENT : Pains pita pour servir les falafels avec la sauce. RECETTE WEB : Pour les falafels : Découper les oignons rouges puis les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration. Réserver Mixer les feuilles de chou kale en petits morceaux. Puis hacher grossièrement les pistaches. Verser le tout dans un saladier Écraser les pois chiches à la fourchette avant de les ajouter au mélange. Ajouter également 1 gousse d’ail préalablement émincé, la farine et les oeufs. Assaisonner avec les épices et un filet d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène Former des boulettes de la taille d’une noix Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 20 minutes à 180°C en retournant les boulettes à mi-cuisson Pour la sauce : Dans une casserole faire revenir la dernière gousse d’ail hachée, le coulis de tomate et l’harissa pendant 8 min à partir de la première ébullition. Ciseler la coriandre avant de la parsemer sur le plat

FALAFELS DE CHOU KALE

Ingrédients :

2 oignons rouges

2 gousses d’ail

200g de chou kale

80g de pistaches

800g de pois chiches en conserve

80g de farine de blé

2 œufs battus

1/2 c.c de curcuma

1 c.c de paprika

210g de coulis de tomate

1 c.s rase de harissa

1/2 botte de coriandre

Huile d’olive, eau, sel et poivre

ACCOMPAGNEMENT : Pains pita pour servir les falafels avec la sauce.

RECETTE WEB :

Pour les falafels : Découper les oignons rouges puis les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration. Réserver

Mixer les feuilles de chou kale en petits morceaux. Puis hacher grossièrement les pistaches. Verser le tout dans un saladier

Écraser les pois chiches à la fourchette avant de les ajouter au mélange. Ajouter également 1 gousse d’ail préalablement émincé, la farine et les oeufs. Assaisonner avec les épices et un filet d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène

Former des boulettes de la taille d’une noix

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 20 minutes à 180°C en retournant les boulettes à mi-cuisson

Pour la sauce : Dans une casserole faire revenir la dernière gousse d’ail hachée, le coulis de tomate et l’harissa pendant 8 min à partir de la première ébullition.

Ciseler la coriandre avant de la parsemer sur le plat

Présenté par : Maya Lauqué, Thomas Isle