Coup d'food : brochettes de bœuf laquées et son brocoli rôti au miel

La quotidienne

BROCHETTES DE BOEUF LAQUÉES ET SON BROCOLI RÔTI Ingrédients : 2 rumstecks assez fins 2 échalotes 2 gousses d’ail 4 c.s de sauce soja 1 c.s de miel 1cm de gingembre 1 pincée de piment de Cayenne 2 c.s d’huile de sésame 1 brocoli 1 c.c de curry Huile d’olive, sel et poivre RECETTE : Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau pour qu’elles résistent mieux à la chaleur Pour la viande : couper de fines bandes de 2 à 3 cm de large Emincer très finement les échalotes, l’ail et le gingembre _Pour la marinade : dans un bol mettre la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le piment. Mélanger. Mettre le boeuf dans la marinade et l’enrober pour qu’il s’imprègne bien. Mettre au frais 30 minutes Pour les brochettes : piquer les bandes de viande avec les pics. Réserver le reste de marinade _Dans une poêle saisir les brochettes à feu vif pendant 1 minute de chaque côté _Pour le reste de marinade : la filtrer et la verser jusqu’à ce que la sauce nappe les brochettes Pour le brocoli : le nettoyer et le détailler en fleurettes. Couper les fleurettes en deux dans le sens de la longueur. Mettre les morceaux de brocoli dans un saladier. Les arroser d’huile d'olive, de curry et de sel Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les déposer et les enfourner 35 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et colorés Servir le brocoli accompagné des brochettes