Longtemps considéré comme un mets d'exception réservé aux tables de fêtes, le saumon est aujourd’hui un des poissons les plus consommé par les français: nous en avalons plus de 2 kilos par personne chaque année ! Mais cette banalisation du saumon s’accompagne-t-elle d’une baisse de la qualité ?
Longtemps considéré comme un mets d'exception réservé aux tables de fêtes, le saumon est aujourd’hui un des poissons les plus consommé par les français: nous en avalons plus de 2 kilos par personne chaque année ! Mais cette banalisation du saumon s’accompagne-t-elle d’une baisse de la qualité ?
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