Pour donner de la texture à une recette… pour gélifier une sauce… ou encore pour rendre moelleux un bonbon, on utilise souvent de la gélatine. Mais qu’est-ce que la gélatine ? D’où provient-elle ?
Pour donner de la texture à une recette… pour gélifier une sauce… ou encore pour rendre moelleux un bonbon, on utilise souvent de la gélatine. Mais qu’est-ce que la gélatine ? D’où provient-elle ?
