La cuisine française pour tous - Laurent Mariotte et Éric Frechon

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Karim Rissouli reçoit des experts de la gastronomie. L’animateur Laurent Mariotte présente "La cuisine française pour tous, un livre qui fait le tour des grands classiques. “En ce moment où on revisite beaucoup de choses, on ne sait plus comment sont faits les basiques” déclare Laurent Mariotte. “C’est important de savoir faire une vraie blanquette, un vrai pot-au-feu, des œufs mayo, un poivron vinaigrette et c’est rassembleur.” Assis à ses côtés, Éric Fréchon, chef étoilé du restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol à Paris, insiste sur cet art de la cuisine familiale. “Tout est intéressant, à partir du moment où l’on connaît ses classiques pour les revisiter.”