François-Régis Gaudry, journaliste culinaire est l'interlocuteur idéal pour parler bûche de Noël. Il a gouté 32 bûches avec son équipe afin d'établir un top. Les bûches sont des prouesses qui font avancer la profession et de tenter les plus belles audaces. Pour autant il existe un peu une bataille d'égo entre les patissiers et de "faire son beurre" les prix allant de 19 à 300 euros pour les plus chères. Il dénonce pargois des versions "instagrammables" pour lesquelles le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Il reviendra avec nous sur les origines de cette tradition. Cette année, Noël est rattrapé par l’inflation. Pour notre invité, il faut réinventer cette fête qui s'est uniformisée. Tous les français semblent avoir le même menu : foie gras, saumon fumé... Il faudrait se tourner vers des alternatives plus respectueuses de l'environnement.
François-Régis Gaudry, journaliste culinaire est l'interlocuteur idéal pour parler bûche de Noël. Il a gouté 32 bûches avec son équipe afin d'établir un top. Les bûches sont des prouesses qui font avancer la profession et de tenter les plus belles audaces. Pour autant il existe un peu une bataille d'égo entre les patissiers et de "faire son beurre" les prix allant de 19 à 300 euros pour les plus chères. Il dénonce pargois des versions "instagrammables" pour lesquelles le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Il reviendra avec nous sur les origines de cette tradition. Cette année, Noël est rattrapé par l’inflation. Pour notre invité, il faut réinventer cette fête qui s'est uniformisée. Tous les français semblent avoir le même menu : foie gras, saumon fumé... Il faudrait se tourner vers des alternatives plus respectueuses de l'environnement.
Présenté par : Anne-Elisabeth Lemoine
Chroniqueurs : Patrick Cohen, Pierre Lescure, Mohamed Bouhafsi, Bertrand Chameroy, Emilie Tran Nguyen, Lorrain Sénéchal, Aurélie Casse
