De ses grands-parents paternels, pied-noir espagnols-algériens, Jérémy Galvan a reçu le goût des ingrédients du soleil et des épices. Côté maternel, les paysans-maraîchers de sa famille lui ont transmis la convivialité et la générosité des plats du terroir français. Ce chef 1 étoile prépare aujourd'hui une recette emblématique inspirée par son père qui a vécu 15 ans à la Réunion : le rougail saucisse.
De ses grands-parents paternels, pied-noir espagnols-algériens, Jérémy Galvan a reçu le goût des ingrédients du soleil et des épices. Côté maternel, les paysans-maraîchers de sa famille lui ont transmis la convivialité et la générosité des plats du terroir français. Ce chef 1 étoile prépare aujourd'hui une recette emblématique inspirée par son père qui a vécu 15 ans à la Réunion : le rougail saucisse.
