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Martel, saveurs d'hiver

Ô la belle vie

  • francetv
  • 26 min
  • indisponible
  • tous publics
"Ô la belle vie" vous embarque dans le Lot, direction Martel. Nichée sur le causse du même nom, à la lisière de la vallée de la Dordogne, cette ville au charme médiéval est née à la croisée des chemins commerciaux qui lui ont donné sa splendeur au XIIe siècle.  Au-dessus des toits, une trentaine de tours s’étire vers le ciel… Un symbole de cette période faste durant laquelle des générations de marchands ont foulé le pavé de Martel, surnommée  “la ville aux sept tours”. Si Martel a perdu son rang de capitale de la truffe, acquise au XIXe  siècle, elle n’en reste pas moins une ville très prisée par les amateurs de bonne chère. Dans cet épisode, Sophie a rendez-vous avec l’un d’entre eux, Adrien Castagné, un enfant du pays revenu s’installer dans la ville de son enfance pour reprendre, avec son frère Romain, l’exploitation familiale de production de noix et ouvrir son propre restaurant, le Petit Moulin. Adrien lui présente sa  famille, et leur moulin artisanal qui transforme la noix en une huile dorée et délicieuse. Son frère Romain lui montre les gestes issus d’un savoir-faire acquis depuis trois générations. Sophie va aussi se plonger dans l’histoire savoureuse de la région avec le Truffadou. Ce petit train a transporté pendant de nombreuses années des  tonnes de truffes sur la ligne Aurillac-Bordeaux, pour être ensuite acheminées vers Paris. Alban Lacarrière, co-directeur technique de l’association du Chemin de fer touristique du Haut-Quercy conduit Sophie et Adrien sur une portion de ce trajet mythique, jusqu’au viaduc des Scourtils pour profiter de son panorama grandiose. Sophie partage ensuite un moment de complicité avec la maman d’Adrien, Marie-Claude. Elle lui dévoile les secrets et les bienfaits de cette huile succulente, en préparant une recette de petits croquants aux noix et, touche d’originalité, à la graisse de canard. Leo  Amery, artiste vitrailliste inspiré par la nature, a choisi Martel pour confectionner des vitraux contemporains baignés de lumière. C'est l'occasion rêvée pour découvrir son univers coloré, avant d'aller déguster la toute première cuvée de vin produite par Romain et Adrien.

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"Ô la belle vie" vous embarque dans le Lot, direction Martel. Nichée sur le causse du même nom, à la lisière de la vallée de la Dordogne, cette ville au charme médiéval est née à la croisée des chemins commerciaux qui lui ont donné sa splendeur au XIIe siècle.  Au-dessus des toits, une trentaine de tours s’étire vers le ciel… Un symbole de cette période faste durant laquelle des générations de marchands ont foulé le pavé de Martel, surnommée  “la ville aux sept tours”.

Si Martel a perdu son rang de capitale de la truffe, acquise au XIXe  siècle, elle n’en reste pas moins une ville très prisée par les amateurs de bonne chère. Dans cet épisode, Sophie a rendez-vous avec l’un d’entre eux, Adrien Castagné, un enfant du pays revenu s’installer dans la ville de son enfance pour reprendre, avec son frère Romain, l’exploitation familiale de production de noix et ouvrir son propre restaurant, le Petit Moulin. Adrien lui présente sa  famille, et leur moulin artisanal qui transforme la noix en une huile dorée et délicieuse. Son frère Romain lui montre les gestes issus d’un savoir-faire acquis depuis trois générations. Sophie va aussi se plonger dans l’histoire savoureuse de la région avec le Truffadou. Ce petit train a transporté pendant de nombreuses années des  tonnes de truffes sur la ligne Aurillac-Bordeaux, pour être ensuite acheminées vers Paris. Alban Lacarrière, co-directeur technique de l’association du Chemin de fer touristique du Haut-Quercy conduit Sophie et Adrien sur une portion de ce trajet mythique, jusqu’au viaduc des Scourtils pour profiter de son panorama grandiose. Sophie partage ensuite un moment de complicité avec la maman d’Adrien, Marie-Claude. Elle lui dévoile les secrets et les bienfaits de cette huile succulente, en préparant une recette de petits croquants aux noix et, touche d’originalité, à la graisse de canard. Leo  Amery, artiste vitrailliste inspiré par la nature, a choisi Martel pour confectionner des vitraux contemporains baignés de lumière. C'est l'occasion rêvée pour découvrir son univers coloré, avant d'aller déguster la toute première cuvée de vin produite par Romain et Adrien.