diffusé le 01/05/2024 à 23h01 Disponible jusqu'au 01/05/2025
Avez-vous déjà rêvé, un jour, de devenir chef-cuisinier et d'ouvrir un restaurant ? Pour passer du rêve à la réalité, l'équipe d'Enquêtes de Région vous emmène en cuisine pour découvrir comment sont formés les top chefs de demain, et pour découvrir aussi les nouvelles tendances de l'alimentation (snacking, fooding, cuisine fusion…) : à quoi ressemblent les nouveaux restaurants ? Les modes évoluent très vite dans nos assiettes, mais la gastronomie traditionnelle résiste plutôt bien à la manière des restaurants étoilés !
diffusé le 01/05/2024 à 23h01 Disponible jusqu'au 01/05/2025
Avez-vous déjà rêvé, un jour, de devenir chef-cuisinier et d'ouvrir un restaurant ? Pour passer du rêve à la réalité, l'équipe d'Enquêtes de Région vous emmène en cuisine pour découvrir comment sont formés les top chefs de demain, et pour découvrir aussi les nouvelles tendances de l'alimentation (snacking, fooding, cuisine fusion…) : à quoi ressemblent les nouveaux restaurants ? Les modes évoluent très vite dans nos assiettes, mais la gastronomie traditionnelle résiste plutôt bien à la manière des restaurants étoilés !
Réalisé par : Franck Blanché
Avec : Fabrice Mignot, chef restaurateur, auteur, co-animateur de l'émission "La Cuisine des Mousquetaires" sur France 3 Occitanie ; Cyrille Laporte, sociologue de l’alimentation, directeur de l’Isthia à Toulouse (Institut supérieur du tourisme, de l’hôtellerie et de l’alimentation) ; Charles Fontes, chef de la Réserve Rimbaud, restaurant 1 étoile à Montpellier et Didier Thomas-Radux, journaliste, auteur, critique gastronomique
Présenté par : Anne-Sophie Mandrou, Nicolas Albrand
