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Solutions d'iciHôtellerie – Restauration : Les solutions pour de nouvelles vocations
Décryptage & investigation
13 min
Français
Disponible jusqu'au 22/02/2026
Suite à la crise du COVID, le secteur de l'hôtellerie-restauration a vu ses effectifs s'effondrer. Certains employés ont tout abandonné. Principales raisons : démotivation, désaffection des jeunes, salaires trop bas, amplitudes horaires importantes, etc. Aujourd'hui, ce secteur doit se réinventer et trouver des solutions pour trouver une nouvelle attractivité. Parmi les premières solutions : la semaine de 4 jours, les horaires non fractionnés, les fermetures du week-end... Des mesures qui semblent appréciées par les hôteliers-restaurateurs, mais aussi par les équipes. Pour garder leur personnel ou en séduire de nouveau, les restaurateurs proposent des solutions : augmentations salariales, fermeture pendant les fêtes de famille, esprit d'équipé développé. Au niveau de la formation aussi, rien n'est caché sur la réalité des métiers. Pour en discuter, Martial Codet-Boisse reçoit : Mathieu Guérin, président UMIH de Haute-Vienne Christophe Deberteix, directeur délégué à la formation professionnelle et technique du lycée Saint-Jean à Limoges Léane Riffaud, élève de 1re Année de BTS Management Hôtellerie-Restauration au lycée Jean Monnet à LimogesEn savoir plusDu même programme
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Diffusé le 22/02/2025 à 12h37 - Disponible jusqu'au 22/02/2026
Suite à la crise du COVID, le secteur de l'hôtellerie-restauration a vu ses effectifs s'effondrer. Certains employés ont tout abandonné. Principales raisons : démotivation, désaffection des jeunes, salaires trop bas, amplitudes horaires importantes, etc. Aujourd'hui, ce secteur doit se réinventer et trouver des solutions pour trouver une nouvelle attractivité. Parmi les premières solutions : la semaine de 4 jours, les horaires non fractionnés, les fermetures du week-end... Des mesures qui semblent appréciées par les hôteliers-restaurateurs, mais aussi par les équipes.
Pour garder leur personnel ou en séduire de nouveau, les restaurateurs proposent des solutions : augmentations salariales, fermeture pendant les fêtes de famille, esprit d'équipé développé. Au niveau de la formation aussi, rien n'est caché sur la réalité des métiers.
Pour en discuter, Martial Codet-Boisse reçoit : Mathieu Guérin, président UMIH de Haute-Vienne Christophe Deberteix, directeur délégué à la formation professionnelle et technique du lycée Saint-Jean à Limoges Léane Riffaud, élève de 1re Année de BTS Management Hôtellerie-Restauration au lycée Jean Monnet à Limoges