Comme un poisson dans l'eau

NoA sur terre

Dans ce nouveau numéro de NoA sur Terre, Emmanuel Braud a rendez-vous avec des pisciculteurs de Haute-Vienne, installés à Coussac-Bonneval depuis plusieurs générations. L'activité piscicole en Nouvelle-Aquitaine est très développée. 688 personnes travaillent pour cette filière. La région est le premier bassin de production de salmonidés avec 25 % de la production nationale Et le premier producteur d'esturgeon et de caviar. Un caviar Néo-aquitain qui représente 15 % du caviar mondial). En France, la pisciculture en eau douce regroupe 600 sites de productions pour 300 entreprises commerciales. En 2022, notre pays a produit près de 44 000 tonnes de poissons, essentiellement des truites, très prisées des consommateurs.