diffusé le 31/01/2024 à 23h15 Disponible jusqu'au 31/01/2025
En moyenne chaque jour, une dizaine de produits alimentaires sont rappelés en France. Les consommateurs s'interrogent après des scandales sanitaires en série et des alertes sur la qualité de l'eau du robinet. Comment les professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire assurent-ils l'hygiène et la traçabilité des produits que nous mangeons ? Pour ce nouveau magazine, direction les Landes à la maison Laffite, entreprise spécialisée en produits à base de canard, qui ouvre exceptionnellement ses portes. Comment sécurise-t-elle sa production ? Que valent les labels qualités ?
diffusé le 31/01/2024 à 23h15 Disponible jusqu'au 31/01/2025
En moyenne chaque jour, une dizaine de produits alimentaires sont rappelés en France. Les consommateurs s'interrogent après des scandales sanitaires en série et des alertes sur la qualité de l'eau du robinet. Comment les professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire assurent-ils l'hygiène et la traçabilité des produits que nous mangeons ? Pour ce nouveau magazine, direction les Landes à la maison Laffite, entreprise spécialisée en produits à base de canard, qui ouvre exceptionnellement ses portes. Comment sécurise-t-elle sa production ? Que valent les labels qualités ?
