Bar rôti aux pommes à Vierville-sur-Mer

Le goût des rencontres normandes

Cette semaine, le chef étoilé David Gallienne va faire un bond dans le temps. Alice, 21 ans, lui a donné rendez-vous sur la plage historique d'Omaha Beach. Cette jeune propriétaire de chambres d'hôtes conseille souvent à ses clients de venir marcher sur les traces des Alliés qui ont débarqué en Normandie le 6 juin 1944. Une première pour notre chef dont les découvertes ne s'arrêteront pas là. Avec l'aide de son complice Florent, guide touristique en Jeep, Alice va embarquer notre chef pour un voyage entre histoire et terroir. Au détour d'un chemin accidenté, à Saint-Laurent-sur-Mer, David découvrira l'exploitation cidricole de Michel. Le panier rempli de cidre, de Calvados et d'autres spécialités, David prendra le volant pour retrouver Alice. Cette fine cuisinière lui proposera de réaliser une recette gourmande avec les produits de Michel. Au menu : un filet de bar rôti et une déclinaison autour de la pomme.