Sur les bords de la Marne flotte un air de guinguette et de gourmandise. Dans son restaurant, Ludovic Leriche nous propose un plat idéal quand les beaux jours là : un cochon de lait à la broche. Sortez les tables, les chaises et les accordéons... Ingrédients : - 1 cochon de lait - huile d’olive - sarriette - thym, curry - oignons nouveaux - beurre, sucre - jus de grenadine - haricots verts - patates douces Préparation : 1/ Badigeonner le cochon avec une marinade à base d’huile et d’herbes aromatiques. 2/ Laisser cuire le cochon environ trois heures. 3/ Faire mariner les oignons nouveaux avec du beurre, du sucre, un verre d’eau et une dose de sirop de grenadine. 4/ Réaliser une purée de patates douces et faire revenir des haricots verts.
Sur les bords de la Marne flotte un air de guinguette et de gourmandise. Dans son restaurant, Ludovic Leriche nous propose un plat idéal quand les beaux jours là : un cochon de lait à la broche. Sortez les tables, les chaises et les accordéons...
Ingrédients :
- 1 cochon de lait
- huile d’olive
- sarriette
- thym, curry
- oignons nouveaux
- beurre, sucre
- jus de grenadine
- haricots verts
- patates douces
Préparation :
1/ Badigeonner le cochon avec une marinade à base d’huile et d’herbes aromatiques.
2/ Laisser cuire le cochon environ trois heures.
3/ Faire mariner les oignons nouveaux avec du beurre, du sucre, un verre d’eau et une dose de sirop de grenadine.
4/ Réaliser une purée de patates douces et faire revenir des haricots verts.
