Pour conclure la semaine voici recette printanière et colorée : un carré de porc aux petits légumes. Fenouils, asperges, petit-pois, betteraves... Le plein de vitamines dans un plat de saison qui va vous faire fondre de plaisir. Ingrédients : - 1kg de carré de porc - thym, romarin - 1 carotte - 1 oignon - gros sel, poivre - légumes primeurs Préparation : 1/ Cuire tous les légumes séparément. 3 minutes pour les petits pois, 5 minutes pour le fenouil, les carottes, les betteraves et le poireau, 10 minutes pour le navet et les asperges. Arrêter la cuisson dans l’eau froide. 2/ Saler et poivrer la viande. La saisir dans de l’huile d’olive à feu vif. Ajouter une carotte, un oignon, du thym et du romarin. 3/ Passer le rôti au four à 180°C pendant 1h30. Astuces : 1. Ne pas hésiter à sur-saler l’eau lors de la cuisson des légumes. 2. Sortir la viande du frais 1 heure avant de la cuisiner.
Pour conclure la semaine voici recette printanière et colorée : un carré de porc aux petits légumes. Fenouils, asperges, petit-pois, betteraves... Le plein de vitamines dans un plat de saison qui va vous faire fondre de plaisir.
Ingrédients :
- 1kg de carré de porc
- thym, romarin
- 1 carotte
- 1 oignon
- gros sel, poivre
- légumes primeurs
Préparation :
1/ Cuire tous les légumes séparément. 3 minutes pour les petits pois, 5 minutes pour le fenouil, les carottes, les betteraves et le poireau, 10 minutes pour le navet et les asperges. Arrêter la cuisson dans l’eau froide.
2/ Saler et poivrer la viande. La saisir dans de l’huile d’olive à feu vif. Ajouter une carotte, un oignon, du thym et du romarin.
3/ Passer le rôti au four à 180°C pendant 1h30.
Astuces :
1. Ne pas hésiter à sur-saler l’eau lors de la cuisson des légumes.
2. Sortir la viande du frais 1 heure avant de la cuisiner.
