C’est sous le soleil du Vaucluse que le chef Richard Bagnol nous accueille ! Au menu : un tendre filet mignon de porc accompagné de pois gourmands rissolés, le tout nappé d’un jus d’exception... Ingrédients : - 1 filet mignon de porc - 300 g de pois gourmands - 300 g de fèves - 1 feuille de blette - persil frisé - ciboulette aillée - fleur de romarin, thym, sarriette - huile d’olive Recette : 1/ Cuire la viande à la poêle avec un filet d’huile d’olive, trois minutes de chaque côté. 2/ Équeuter les pois gourmands, couper les fèves et trancher la blette. Faire rissoler le tout dans une casserole. 3/ Faire rissoler les blancs de blette dans les sucs de la viande. 4/ Mixer les herbes fraîches avec de l’huile d’olive.
C’est sous le soleil du Vaucluse que le chef Richard Bagnol nous accueille ! Au menu : un tendre filet mignon de porc accompagné de pois gourmands rissolés, le tout nappé d’un jus d’exception...
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 300 g de pois gourmands
- 300 g de fèves
- 1 feuille de blette
- persil frisé
- ciboulette aillée
- fleur de romarin, thym, sarriette
- huile d’olive
Recette :
1/ Cuire la viande à la poêle avec un filet d’huile d’olive, trois minutes de chaque côté.
2/ Équeuter les pois gourmands, couper les fèves et trancher la blette. Faire rissoler le tout dans une casserole.
3/ Faire rissoler les blancs de blette dans les sucs de la viande.
4/ Mixer les herbes fraîches avec de l’huile d’olive.
