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Gastronomie : le ceviche de bar, frais et gourmand !

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documentaires

6 min 4 s

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Retrouvez une recette originaire d’Amérique du Sud : un ceviche de bar… Du poisson cru ultra frais mariné au citron… Et comme toujours, le secret pour préparer le meilleur des ceviches, c’est bien-sûr de choisir de bons produits ! Ingrédients : - 2 filets de bar - 3 citrons verts - 1 échalote - 1 botte de coriandre - 1 botte de ciboulette - manioc - huile d’arachide - cacahuètes non salées Recette : 1/ Tailler des morceaux épais de bar. 2/ Ébouillanter pendant une minute les fanes des radis. Mixer et rajouter du citron vert. 3/ Réaliser une brunoise avec les corps des radis. 4/ Couper le manioc en fines lamelles, puis faire frire. 5/ Concasser des cacahuètes. 6/ Mélanger toutes les préparations. Astuces : 1/ Vous pouvez remplacer le manioc par des pommes de terre.En savoir plus

Retrouvez une recette originaire d’Amérique du Sud : un ceviche de bar… Du poisson cru ultra frais mariné au citron… Et comme toujours, le secret pour préparer le meilleur des ceviches, c’est bien-sûr de choisir de bons produits !

Ingrédients :

- 2 filets de bar- 3 citrons verts- 1 échalote- 1 botte de coriandre- 1 botte de ciboulette- manioc- huile d’arachide- cacahuètes non salées

Recette :

1/ Tailler des morceaux épais de bar.2/ Ébouillanter pendant une minute les fanes des radis. Mixer et rajouter du citron vert.3/ Réaliser une brunoise avec les corps des radis.4/ Couper le manioc en fines lamelles, puis faire frire. 5/ Concasser des cacahuètes.6/ Mélanger toutes les préparations.

Astuces :

1/ Vous pouvez remplacer le manioc par des pommes de terre.
Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes