Retrouvez une recette originaire d’Amérique du Sud : un ceviche de bar… Du poisson cru ultra frais mariné au citron… Et comme toujours, le secret pour préparer le meilleur des ceviches, c’est bien-sûr de choisir de bons produits ! Ingrédients : - 2 filets de bar - 3 citrons verts - 1 échalote - 1 botte de coriandre - 1 botte de ciboulette - manioc - huile d’arachide - cacahuètes non salées Recette : 1/ Tailler des morceaux épais de bar. 2/ Ébouillanter pendant une minute les fanes des radis. Mixer et rajouter du citron vert. 3/ Réaliser une brunoise avec les corps des radis. 4/ Couper le manioc en fines lamelles, puis faire frire. 5/ Concasser des cacahuètes. 6/ Mélanger toutes les préparations. Astuces : 1/ Vous pouvez remplacer le manioc par des pommes de terre.
Retrouvez une recette originaire d’Amérique du Sud : un ceviche de bar… Du poisson cru ultra frais mariné au citron… Et comme toujours, le secret pour préparer le meilleur des ceviches, c’est bien-sûr de choisir de bons produits !
Ingrédients :
- 2 filets de bar
- 3 citrons verts
- 1 échalote
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- manioc
- huile d’arachide
- cacahuètes non salées
Recette :
1/ Tailler des morceaux épais de bar.
2/ Ébouillanter pendant une minute les fanes des radis. Mixer et rajouter du citron vert.
3/ Réaliser une brunoise avec les corps des radis.
4/ Couper le manioc en fines lamelles, puis faire frire.
5/ Concasser des cacahuètes.
6/ Mélanger toutes les préparations.
Astuces :
1/ Vous pouvez remplacer le manioc par des pommes de terre.
